Egzotično Voće I Povrće, Sunčano

Loading...

Loading...

Tropsko voće i povrće

Čim spomenete njihova imena i njihove okuse, svi tropski voće i povrće ostavljaju nagovještaj egzotičnosti koji našim okusima izranjaju i uzbuđuju. Za većinu, ne možete rasti u našim geografskim širinama, i nadamo se pokupiti proizvodnje, oni će se proizvoditi u tropima (Karibima, Latinskoj Americi, Dalekog istoka, Afrike...).

"Egzotično" ili tropsko voće

Oni su opisani kao egzotični jer nisu dio našeg prirodnog okoliša, u gradskoj Francuskoj, ali ovo ime nije pravi. Bolje je govoriti o tropskim plodovima.

- banana, voće od banane (Musa spp.), najveći je izvoz egzotičnog voća u volumenu. Možemo razlučiti desert od banane, kuhati bananu ili plantažni bananu i pivo bananu. U Zapadna Indija, klordekon, organoklorov insekticida koristi do 1993. protiv banana žižak, trajno je onečistio tlo i vodu s vrlo ozbiljnih zdravstvenih učinaka na populacije.

- mango je plod mango stabla (Mangifera indica), lijepo drvo s zaobljenim lukom. Voće je žućkasto, crveno, zelenkasto ili žuto, ovisno o zrelosti. Žuto ili crvenkasto tijelo je oko velike jezgre. To je 6. najizrazitiji plod na planetu!

- ananas (Pineapple comosus) potječe iz Južne Amerike i duguje svoje ime američancima koji ga nazivaju "nana nana", tj. "miris parfema". Danas je prisiljen u svoju kulturu i zahtijeva značajnu upotrebu fitosanitarnih proizvoda.

- papaja (Carica papaya) je narančasto voće s debelim i čvrstim mesom. U srcu ploda prikupljaju se mnogi crni sjemenki.

egzotično voće

- pravnik je plod avokada (Persea americana), native u Meksiku i široko korišten i konzumiran u kuhinji meksičke soli. Danas je ovaj "maslinov siromah" posve demokratiziran.

- guava, voće guave (Psidium guajava) dostupan je u zelenoj ili žutoj boji s ružičastim, bijelim ili narančastim tijelom bogatim vitaminom C.

- kokos, kokosovo voće (Cocos nucifera) prepoznat je po svojoj debeloj smeđoj ljusci prekrivenoj drvenastim vlaknima unutar kojih bijeli badem okružuje neku vrstu središnje šupljine koja sadrži kokosovu vodu.

- carom, carambola voće (Averrhoa carambola) ima estetski interes jer tvori zvijezdu kada je rezano u svojoj širini. Pulpa je prozirna, bogata polifenolima i vitaminom C.

- maracuja ili strast voća ili čak grenadila (Passiflora edulis) je ljubičasto ili žuto bojeno bobo, ovisno o sorti, koja sadrži mnoge male jestive encrusted omotnice.

- šipak, voće šipka (Punica granatum) podijeljen je u odjeljke unutar kojih se mnogo sjemena, uglavnom koristi za izradu sokova.

- liči (Litchi chinensis) okružen je tankim crvenim lososnim trupom. Njezina bijela i sočna pulpa zatvara glatki, nejestivi sjeme.

- zemlje trešnje je plod acerola (Malpighia emarginata): često se jede sok, okus je zakiseljen, u zaljevu ima zvjezdanu jezgru.

- trešnja Cayennea, plod cayenne trešnje (Eugenia uniflora), ima rebra, također se konzumira u sok.

- Kythera šljiva, plod Kythera šljiva (Spondias dulcis) nema nikakve veze s šljivama i ostalim šljivama Mirabelle! Zeleno je ili žuto i sadrži puno vode.

- soursop ili graviola je plod korossolije (Annona muricata). Njegova bijela, debela i sočna pulpa cijenjena je po ukusu koji podsjeća na litice, slatko i kolač istodobno.

- cimetom jabukom, voće potkrovlja (Annona squamosa) je soursop rođak čije slatko, slatko i mirisno meso štiti ljuska tvrdih vaga.

- tamarind, bježeći tamarindom (Tamarindus indica), u obliku smeđe pod koje sadrži tart salveta s sjemenjem da oni ne jedu.

kiwano ili rogovima krastavac ili dinje rog (KIWANO)

- kiwano ili rog krastavca ili rogaste dinje (Cucumis metulifer) je dio Cucurbitaceae. Njegova narančasta koža čini pikove, njegov gnjecavo tijelo je zeleno s mnogo sjemenki, ali njegov ukus, između banane i kivi, vrlo je cijenjen.

- jabuka mlijeka ili zvijezda jabuka je plod kaïmitier (Chrysophyllum cainito). Tamno ljubičasto ili zeleno, caïmite sadrži blatno brašno osvježavajuće, ali sjemenke nisu jestive.

- jabuka vode ili crveni pršut, plod crvenog pršuta (Syzygium malaccense) Izgleda kao mala kruška jarko ružičasto-crvena, hrskave i sočne, osvježavajuće, malo slatkoće. Velike smeđe granularne sjemenke treba ukloniti.

- quenette, plod od quenettier (Melicoccus bijugatus) Izgleda kao malo vapna, ali iznutra, oko velikog badema, ima narančastu mase, slatko i sočno, blizu liči.

- rambutan ili lychee dlakave (Nephelium lappaceum) ima okus koji podsjeća na grožđe, pri čemu se pulpa prianja na jezgru.

- pitaya ili zmaj voće (Hylocereus undatus) Ima prilično ružičaste ili žute s velikim skalama, a unutar bijelog mesa, slatko, ispunjen sitnim crnim sjemenkama.

Tropsko povrće

Povrće iz tropskih i subtropskih izvora puno manje izvozi u Europu. Stoga su manje poznati ovdje, ali su dio prehrane baze gdje su proizvedeni.

slatki krumpir (Ipomoea batatas)

- slatki krumpir (Ipomoea batatas) Cijenjen po svojoj gomolja, škroba, manje ili više izdužena, žućkastom i slatkog mesa, pomalo podsjeća na kesten. Kuha se poput krumpira.

- christophine ili chayotte (Sechium edule) Je povrće iz obitelji bundeve, veliki kruškoliki, žućkasto mesa koja troši mnogo zapečeni. Sadrži i mnogo škroba.

- jam (Dioscorea) proizvodi dugi gomolji, bogati škrobom, sa smeđom kožom i bijelim tijelom. Kada je ljušteno, postaje malo ljepljivo zbog sapunice koju sadrži. One se jedu za okus kestena, pirjani ili prženi. Danas, Saint-Claude-de Diray, u blizini Chambord (41) postao je europski grad proizvodnje jam, zahvaljujući pjeskovitom tlu, tako da možete pokušati raste u vašem vrtu!

- kruhod stabla krušne hrane (Artocarpus altilis) Zaobljen sa zrnatom zelene kože i kremasto-žute mesa koje se jede kao povrće. Nemojte ga zbuniti s jackfruitom (Artocarpus heterophyllus) koji ima okus blizak ananas i mango.

- zemlja kestena ili uru je niz krušno sadrži velike sjemenke konzumiraju kao Ardeche kestena, s roštilja ili kuhano.

- Dachine, Madeira ili kineski kupus (Colocasia esculenta), Koje su redom imena Martinique, Guadeloupe i Reunion je sivo-konkretizira korjenasto povrće koje je bliže u kuhanju, kao i ukus, slatki krumpir. Nemojte brkati ovo sa kineski kupus kineski kupus (Brassica pekinensis i chinensis), oni nemaju nikakve veze.

Mnogi tropsko voće i povrće imati mnogo imena prema svojoj zemlji proizvodnje, osim ovaj popis nije iscrpan!

Loading...

Video: Lufa - neobična bundevica.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima