Slama S Medom, Cimetom I Bijelim Vinom

Loading...

Loading...

1346832413confiturefiguesmielvinblanccannelle

Vrijeme pripreme: 10

Vrijeme kuhanja: 40

teškoća: jednostavno

Broj osobas: 4 do 5 posuda od 250 g

Popis sastojaka:

  • 1 kg 200 ul smokve zrele ljubičice
  • 50 kl bijelog vina (kvaliteta)
  • 500 g med tisuću cvijeća, tekućina
  • 400 g kristaliziranog šećera
  • 1 štap odcimet

Priprema receptu:

  • Obrišem svoje smokve, izbrišem rep. Izrežem ih u 4. Stavio sam ih u svoj bakreni bazen, ulio bijelo vino i dodala cimet štapića.
  • Donijet ću kuhati, a ne prebrzo, pustit ću da se peku dok se smokve ne natječu. Odnijet ću ih i staviti u zdjelu.
  • Dodam med u zdjelu, a zatim šećer. Ja smanjujem ovaj vrlo mirisni sirup. Zamrzava se na kraju moje drvene žlice. Uzimam štapić od cimeta.
  • Stavim svoje smokve, upotrijebim svoj pire da bih dao više dosljednosti i dao malo bujona.
  • Otresam posude i poklopce. Obrišem ih dok ih ispunjavam i poklopac čvrsto pričvršćen, ponovno ih uvučem u vruću vodu, stojim i ne vratim se (25 minuta). Praznina će biti učinjena sama.
  • Ovo načelo je appertisation (Nicolas Appert), nikada ne prolijevam posude. Poklopac bombe na početku, a zatim krivulje, praznina je gotova.

Vijeće kuhara:

Posluženi sladoled s kolačima sladoleda ili sorbeta ili čak zagrijati i staviti u križeve heljde... Sve je dopušteno čak i jesti žlicom, čistom srećom u posudi!

Recept koji je predložio Porcher

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima