Filet Mignon Svinjetine S Gljivama

filet mignon gljiva

Odjednom je kremast i mirisan, ovaj recept za svinjetinu i gljive također je lako napraviti.

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 svinjsko meso
  • 400 g gljiva
  • 30 g maslaca 1/2 soli
  • 20 cl tekućeg vrhnja
  • 25 cl pileća juha
  • 3 luk

Filet mignon svinjetine s gljivama

- Peel i dlijeto salame.

- Očistite gljive, pazeći na rezanje stopala.

- Izrežite filet mignon u rezovima debljine jedan centimetar. U tavi, smeđi ih u 20 g maslaca 1/2 sol dok se ne boji. Izvadite i zadržite meso.

- U istoj tavi otopite preostali maslac i dodajte sjeckani luk. Pecite oko 2 minute. Dodajte gljive i malo ih obojite. Sipati pileća juha. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, nepokriven. 3 minuta prije kraja kuhanja ulijte tekuću vrhnju i dodajte komadiće filet mignona.

- kušati!

Chef's B.A.ba o filet mignon

- Pratiti filet mignon s gljivama, poslužiti pire krumpir, prženi krumpir ili rižu.

- Ako odlučite koristiti kocke za ustav od juhe: uzeti dehidriranu pileća juha kocke otopljene u 25 cl kipuće vode. Isto tako, ako bi jela poput kuhane piletine, gulaš, paprikaš... iskoristiti priliku da zamrzne svoje sokove, te dobiti spremni juha za uporabu.

Wellness i tekuća krema

Tekuća krema:

Tekuća krema je također poznata kao "krema". Tekuća krema se dobiva od krema mlijeka. Za razliku od dubokog vrhnja, nije prošla sijanje, stoga je njezin mekši okus, niti sazrijevanje stoga tekuća tekstura. Da bi se dobio naziv "krema", mora sadržavati i druge kategorije kreme, 30% masti. Njegova kulinarska upotreba je posebno pogodan za šlag, kremama, creme brulee... jer kada je pretučen, to je sposobnost da se poveća volumen i lakoće pripreme.

Recept: A. Beauvais, Fotografija: S.Thommeret

Podijelite Sa Prijateljima