Flamiche S Porilukom

Flamiche s porilukom

Ovdje je najpoznatiji flamiche, plijesni flamiche, lako kao brzo napraviti.

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 lisnato tijesto
  • 1 jaje (pozlata)

pakiranje

  • 2 bijelaca poriluk
  • 40 g maslaca
  • 2 tbsp. svježa krema (30% masti)
  • 1 jaje
  • 1 prstohvat muškatni oraščić
  • Fina sol, svježe mljeveni papar

Čitati također: ukusna recept pita od poriluka

Flamiche s porilukom

Za punjenje:

- Operite, zgnječite poriluk, znojejte ih u 40 g maslaca.

Pusti cool.

- Pomiješaj cijelo jaje i vrhnje. Stajati i dobro izmiješati.

Umiješajte u ohlađenim porilukima.

- Zagrijte pećnicu na 210° C (th7).

- Pokrijte ladicu za pečenje papirom za pergament.

- Izrežite u kolačima 2 tanjura promjera 12 cm, stavite jedan na pećnicu. Proširite na ovom disku sloj punjenja (ukrasite središte do 1 cm od rubova).

- Obrišite rubove tijesta hladnom vodom i pokrijte drugi disk od lisnatog tijesta. Zavarite rubove čvrsto zajedno s prstima. Rezervirajte u hladnjaku 15 minuta.

- Koristite četku, četkajte tijesto preostalim pretučenim jaje, a zatim ogrebnite vrh stražnjim nožem noža.

- Pecite i kuhajte 10 minuta na 210° C (t. 7), zatim 15 minuta na 160° C (t.5).

- Uživajte vruće!

B.A.ba od kuhara

- Uživajte u leik flamiche čim izađe iz pećnice, popraćena lijepim hrskavim zelenim salatom i čašicom piva.

- Flamiche ili flamiche su vrsta kolača, slane ili slatke, podrijetlom iz Sjeverne i Flandrije. Riječ flamanskog podrijetla jednostavno znači kolač. Nekada je to bilo kolač krušnog tijesta koji je bio kušan vrućim, drizzled s rastopljenim maslacem.

Najpoznatiji je leek flamiche, koji postoji u različitim inačicama, u pite ili pita, sa ili bez maroilles, vodeći brod lokalnih sireva.

Smeđe s žumanjkom ili jaje?

- Smeđi s žumanjcima, razrijedite je s malo vode i četkom četkom, površinom do smeđe.

- Smeđi s jajima, tuku u omletu i četkom.

Dodajte prstohvat soli ili šećera ovisno o vrsti pripravka (slan ili slatko).

Slijedeća podrum, vino za pratnju flamiche s porilukom:

Mekani i topljenje uređaja su obloženi vlaknasti povrća i hrskav tijesto, dajući ovaj klasičan velikodušan teksturu, a mirisi bitno igrati opoziciju i komplementarnost između mliječne bilješke i one, povrće, poriluk koji je podigao pikantnu toplinu muškatnog oraščića. Pikardijsko podrijetlo ovog jela prirodno nas podsjeća na vezu s plavim pivom označenim hmeljom, čije će arome cvijeća i citrusa poboljšati poriluk. Bijelo vino Duras iz Sauvignona također može stvoriti istu vrstu ugovora. S druge strane, voćni crvena, kiselost podržan kao dimenzija Reuilly ublažavanja biljaka u korist mliječnog aromatičnih osobina, dok ispravljanje, po svojoj svježini u ustima, masnu naglasio je osjećaj.

M. Chassin

Riječi iz kuhinje

aparat: miješanje nekoliko elemenata koji se koriste za pripremu obroka (npr. sušilica).

Recept: T. Bryone, Fotografija: C. Herlédan

Podijelite Sa Prijateljima