Flan Zelenog Šparoga

Loading...

Loading...

zeleni šparoge

Ovdje je izvorni starter od zelenog ┼íparoga i odli─Źan na─Źin kuhanja zelenog ┼íparoga, ukusnog proljetnog povr─ça.

Sastojci za 4 osobe:

  • 300 g┼íparoga zelena
  • 1 ─Źe┼íanj ─Źe┼ínjaka
  • 1 tbsp. ┼żlica maslinovog ulja
  • 4 jaja
  • 150 g guste kreme (30% masti)
  • 1 stisak ribanog mu┼íkatnog ora┼í─Źi─ça
  • 15 g maslaca polusasu
  • Sol i papar

preljev:

  • 1 tbsp. balsamic ocat
  • 3 tbsp. ┼żlica maslinovog ulja
  • Sol i papar

Recepti zelene šparoge

  • Izre┼żite, operite i rezervirajte savjete ┼íparoga.
  • Parne ih (ili kipujete slanu vodu sa soli) 3 do 4 minute.
  • Roniti ih u ledenoj vodi, isu┼íivati ÔÇőÔÇőih.
  • Peel preostalih ┼íparoga s ┼ítedljivost.
  • Izrezati po duljini, detalj u malim dijelovima.
  • Peel, operite, deglaze i zgnje─Źite ─Źe┼ínjak.
  • Toplina maslinovog ulja u tavi, pecite zdrobljeni ─Źe┼ínjak.
  • Dodajte ┼íparoge i kuhajte 4 do 5 minuta, stalno mije┼íaju─çi.
  • Sezona, izvadite iz topline i pustite da se ohladi.

Zagrijte pe─çnicu na 200┬░ C (str. 7).

  • Pojasniti jaje, zadr┼żati ┼żumance, staviti u zdjelu salate.
  • Dodajte preostala puna jaja.
  • Beat u omletu i dodajte kremu.
  • Dobro promije┼íajte.
  • Za─Źinite solom, paprom i ora┼í─Źi─çom, dodajte sjeckani i isu┼íeni ┼íparoge.

Maslac 4 pojedina─Źna ramekina i ┼íirite sadr┼żaj posude za salatu. Pecite i kuhajte u bain-mariju za oko 20 minuta.

Za vinaigrette:

U zdjelu, ulijte ocat, sezonu i postupno ulijte maslinovo ulje emulgiranjem.

Odmaknite se na tanjure i ukrasite sa rezerviranim štapićima šparoga i prethodno zagrijanite ulijte zrnce vinaigrette.

Fotografija: C. Herl├ędan

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima