Flan Zelenog Šparoga

Loading...

Loading...

zeleni šparoge

Ovdje je izvorni starter od zelenog šparoga i odličan način kuhanja zelenog šparoga, ukusnog proljetnog povrća.

Sastojci za 4 osobe:

  • 300 gšparoga zelena
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 tbsp. žlica maslinovog ulja
  • 4 jaja
  • 150 g guste kreme (30% masti)
  • 1 stisak ribanog muškatnog oraščića
  • 15 g maslaca polusasu
  • Sol i papar

preljev:

  • 1 tbsp. balsamic ocat
  • 3 tbsp. žlica maslinovog ulja
  • Sol i papar

Recepti zelene šparoge

  • Izrežite, operite i rezervirajte savjete šparoga.
  • Parne ih (ili kipujete slanu vodu sa soli) 3 do 4 minute.
  • Roniti ih u ledenoj vodi, isušivati ​​ih.
  • Peel preostalih šparoga s štedljivost.
  • Izrezati po duljini, detalj u malim dijelovima.
  • Peel, operite, deglaze i zgnječite češnjak.
  • Toplina maslinovog ulja u tavi, pecite zdrobljeni češnjak.
  • Dodajte šparoge i kuhajte 4 do 5 minuta, stalno miješajući.
  • Sezona, izvadite iz topline i pustite da se ohladi.

Zagrijte pećnicu na 200° C (str. 7).

  • Pojasniti jaje, zadržati žumance, staviti u zdjelu salate.
  • Dodajte preostala puna jaja.
  • Beat u omletu i dodajte kremu.
  • Dobro promiješajte.
  • Začinite solom, paprom i oraščićom, dodajte sjeckani i isušeni šparoge.

Maslac 4 pojedinačna ramekina i širite sadržaj posude za salatu. Pecite i kuhajte u bain-mariju za oko 20 minuta.

Za vinaigrette:

U zdjelu, ulijte ocat, sezonu i postupno ulijte maslinovo ulje emulgiranjem.

Odmaknite se na tanjure i ukrasite sa rezerviranim štapićima šparoga i prethodno zagrijanite ulijte zrnce vinaigrette.

Fotografija: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima