Glatki Kolač S Agenovim Šljive S Okusom Pouss-Râpière

mekani kolač obrišite agen

Priuštite se ovom ukusnom receptu od kolača Fluffy kolač s Agelovim šljivama mirisnim s Pouss-râpière, šefom Cyrilom Simonom.

Sastojci za 4 osobe:

  • 2 jaja
  • 150 g maslaca
  • 115 g brašna
  • 160 g šećera
  • 100 g šećera
  • 1/2 paketa kvasca
  • 2 cl malina za raspršivanje *
  • 2 narančasta žbuka
  • 10 cl sok od naranče
  • 7 cl Armagnac *
  • 500 g prunes od Agena
  • 500 ml crnog vina
  • 1/2 narančaste boje
  • 1/2 limuna
  • 200 ml vode
  • 2 lišća usta
  • 1 / 2bath odcimet

Glatki kolač s Agenovim šljive s okusom Pouss-râpière

Korak 1:

U zdjelici ili mješalici, maslac je lagano omekšajte sa 150 g šećera i naranče, dok se ne dobije glatko i emulzirano tijesto. Umiješajte u 2 jaja i nastavite miješati. Prelijte polovicu soka od naranče, ponovo izmiješajte, a zatim dodajte brašno, kvasac i malina *.

Korak 2:

U okruglom mliječnom tijestu i krušnom plijesni, peći na 180° C (termostat 6) tijekom 30 minuta.

Korak 3:

Ponovno se vruće, glazirajte s preostalim sokom od naranče, razrijeđenog u šećeru. Ukrasite s nekim nagovještajem maline *.

AGEN MARINE PRUNES

Korak 1:

Dopustite kuhati sve sastojke osim suhe šljive Agen. Dodajte ih na kraju u kipućem siruru.

Korak 2:

Donijeti kuhati i pohraniti u hladnjak.

dresura

U tanjurirajte crticu sa sirupom Agen Prune, a zatim stavite mekanu kremšu u centru i uredite 5/7 macerirane šljive Agen.

LITTLE +: KRALJEVE JAKA U L'ARMAGNACU

sastojci:

  • 5 jaja
  • 52 ml mlijeka
  • 150 g šećera
  • 280 g vrhnja za šlag
  • 30 g glukoze

Korak 1:

Kuhajte mlijeko. Prosijite 5 žumanjaka, 150 g šećera i glukoze. S termometrom kuhati sve na 82° C za 4 do 5 minuta.

Korak 2:

Dodajte vrhnje i miješajte 5 minuta. Hladite u hladnjaku 30 minuta i promiješajte u Armagnacu *.

Korak 3:

Stavite smjesu u kreme za sladoled i nagrizajte sve dok sladoled ne postane kremast. Čuvajte na temperaturi od -10° C u zamrzivaču.

dresura : Napravite lijepu Armagnac sladoled quenelle * zatim stavite na tortu

Portret Chefa Ćirila Simona

Cyril Simon je talentirani mladi kuhar koji nudi nadahnutu i gurmanska jela temeljena na sezonskim proizvodima. U svom restoranu L'Auberge de Bardigues, otvoren sa svojim bratom i njegovom ženom, on nudi pravičnu ravnotežu između hrane i vina, između kreativnosti i omjer kvalitete / cijene, između užitka i osmijeh!

Cijela se ekipa razvija u ovom nevjerojatnom hostelu, vrlo šarenom i trendovitom dizajnu, u ovoj staroj zgradi u srcu malog sela na putu Compostela.

Podijelite Sa Prijateljima