Mousse Od Jagode

jagoda mousse

Istodobno pohlepno i osvježavajuće, ovaj mousse od jagoda je jednostavan recept i brzo se priprema.

Sastojci za 4 osobe:

  • 250 g jagode
  • 2 tbsp. sok od limuna
  • 90 g smeđeg šećera
  • 20 cl tekućeg vrhnja
  • 2 g agar-agara
  • 2 jaja
  • 4 lišće menta
  • 1 prstohvat soli

Čitati također: kultivirati jagode

Mousse od jagode

- Operite i rezervajte 4 jagode za ukras.

- Operite ostatak jagoda i iscijedite ih s limunovim sokom.

U lonac za umake ulijte coulis jagode, dodajte šećer, vrhnje i agar-agar. Miješati i kuhati 2 minute.

- Ostavite da se ohladite bez injekcijskog punjenja da postane gel.

- Odvojite bijelce od žutica.

- Ukrutite bjelanjke s prstohvatom soli sve dok ne budete imali čvrstu teksturu. Jednom kada se bjelanjci montiraju, nježno ih dodajte u kaši od jagode.

- Distribuirajte pjenu dobivenu u 4 prozirna dijela. Stavite oko 6 sati u hladnjak.

- U posljednji trenutak ukrašite lišćem i jabukama.

B.A.ba od kuhara

Prije ulijevanja pjene, možete premazati rezove. Jednom uzeti, ona će premašiti svoje kontejnere, što će biti vrlo ugodno gledati!

Saznajte više o jagodama

Prodano početkom proljeća španjolska jagoda obično otvara sezonu. Kasnije, u svibnju, francuske jagode ulaze na štandove na tržištu.

Darline od Bretanje, Loire Valley Chandler, Seascape od Dordogne, belrubi, divlja jagoda, gariguette... njihovo porijeklo se razlikuju kao njihovim aspektima, njihovim mirisima i njihovim okusima, ali oni svi imaju jednu zajedničku stvar: proždrljivost!

Čitati također: kultivirati jagode

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima