Mousse Od Povrća: Lagano I Kremasto

povrće mousse

Idealna pratnja riba i bijelih jela, ovo povrće je pjena svježine i kreme.

Sastojci za 4 osobe:

  • 300 g tikvica
  • 300 g brokula
  • 2 jaja
  • 70 cl tekućeg vrhnja
  • kurkuma
  • sol
  • Pečena na žaru

Recept maslinovog povrća, tikvica i brokule

Zagrijte pećnicu na 180° C (t. 6)

  • Oprati i izrezati povrće.
  • U dva velika peciva kipuće i slane vode, kuhajte brokule i tikvice.
  • Ocijedite povrće i prenesite ih u mlinu.

U tavi,

  • Sipati povrće pire i pustiti da se osuši na nisku topline pomoću lopatice.

Zagrijati vodu za vodenu kupelj.

U maloj zdjeli za salatu,

  • Pojačajte jaja i vrhnje, sezoni s kurkuma, solju i paprom.
  • Sipati preko pire od povrća, dobro izmiješati, ukloniti začin ako je potrebno.

Ulijte smjesu u verrine ili druge kontejnere.

Kuhajte u kantici 30 minuta.

B.A.BA od kuhara

Kao starter ili kao popratni jelo, ti mali povrće mousses su ukusni!

Saznajte više o brokule

Brokula, proizvedena od 92% vode, je niskoenergetska hrana, ali ima mnogo minerala.

Za kuhinju, on mora imati fina zrnca, čvrsta i uske glave, vrlo zelena, vuče malo plave ili ljubičaste.

Vrtlarstvo: dobro rastu brokule

Recept: A. Beauvais, Fotografija: C. Herlédan

Podijelite Sa Prijateljima