Pečena Pržena Gras, Kruška I Grožđe, Tartare® Brusnica I Papar

Loading...

Loading...

kruška od foie gras tartare

Kuhar Cyril HaberlandMichelin zvjezdicu za njegov kuhanje na Château des Reynats, je dizajniran i razvijen ovaj ukusna pečena foie gras recepata, kruške i grožđe, kamenca brusnica i papar.

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 posudu od 150 g Tartare® brusnica i papar
  • 4 gusta kriška foie gras
  • 1 kruška
  • 8 muškatnog grožđa
  • 15cl Monbazillac
  • 1 žlica šećera
  • Cvijet soli

Roštena grasica, kruška i grožđe, tatarska brusnica i papar

U tavi, smanjiti 2/3 Monbazillac sa šećerom dok se ne dosljednost sirup.

Peel, četvrtinu kruške, rezati grožđe u dva. Rezervirajte na sobnoj temperaturi.

Zagrijavanje non-stick tavu s, prženje 3 MN masne jetre svake strane, dodati sol.

Stavite foie gras na tanjur i stavite Tartare® knedle.

Dodajte plod i čajnu žličicu redukcije na Monbazillac.

Savjet: Voće možete zamijeniti drugim plodovima prema godišnjim dobima i željama: smokve, maline...

Foto kredit: Tartare®

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima