Ovčje Noge, Gljiva Koja Se Uzgaja Do Poslije Mraza

Loading...

Loading...

ovaca noga (Hydnum repandum)

Ovčje noge (Hydnum repandum) Pripada obitelji Cantharellacées, a također ima i druge nazive kao zajednički hydne ili hydne sinué, ali broquichou, barbissou ili Stoppelpilz različitim regijama Francuske. Među najcjenjenijim zajedničkim gljivama ima i njegove aficionate, s pravom osim toga.

Kako pronaći i prepoznati stado ovaca?

Ovce noge obično se razvijaju pod tvrdom drvetom, ali i pod četinjevima. Oni su sami, ali najčešće u velikim postrojbama. Podiže se od ljeta do zime, to jest od srpnja do prosinca. Doista, to je jedan od rijetkih gljiva koje se mogu sakupljati do kasno u sezoni, pa čak i nakon prvog mraza. Budite oprezni, međutim, starije stado ovaca imat će goru propovjedaonicu.

Njegov šešir je blago neravan, blijedo bež ili svijetlo smeđa, buff, ponekad bjelkasta i promjera od 5 do 10 cm, maksimalno 15. Umjesto da bude pokrivena s noževima, unutrašnjost je prekrivena prickles umetanje dalje pješice, najčešće, svjetlije ili iste boje kao i šešir i čvrsto.

Noga koja može doseći visinu od 5 do 8 cm i široka 1 do 3 cm je prilično robusna, s nepravilnim oblikom, iste boje kao i kralježnice. Tijelo je čvrsta i lomljiva, kremasta ili bjelkasta i ispire miris koji podsjeća na girolle.

Koje gljive mogu izgledati poput ovčjih stopala?

Ovčje noga je lako prepoznatljivo, međutim, može se zbuniti s još 3 gljive:

  • Bjelkasti Hydurn (Hydnum albidumVrlo je poput njega, ali je sve bijelo, s gorčinom propovjedaonicom.
  • Pecenje ovce (Hydnum rufescens) koje se mogu približiti, ali je manja i šarenija, s više raspoređenih bodljika.
  • Ferruginous Hydurn (Hydnellum ferrugineum), što je mnogo tamnije boje i tako tvrd da je nejestivo. Malo je vjerojatno da ih ionako zbunite.

Ako, međutim, imate bilo kakve sumnje, neka ih prouči mikolog farmaceuta koji će vam reći što je to.

Kako kuhati ovce noge? Ideje za recept

Poput većine jestivih gljiva, stado ovaca je niska u kalorijama (15 kcal / 100g). S druge strane, ima prednost smanjenja malih količina za kuhanje, za razliku od ostalih. Također se razlikuje od drugih zbog visokog sadržaja bjelančevina (2g / 100g). Sadrži i selen s antioksidativnim svojstvima, kao i vitamini B, D, E i K.

ovaca noga (Hydnum repandum)

Prilikom branje, reznite stopalo s tla s nožem i stavite gljiva u košaricu bez prljavštine. Međutim, prije kuhanja, trebali biste četkati područja gljiva koja bi još uvijek nosila neke biljne otpatke ili staviti mokru krpu izbjegavajući maksimum da ih moru operirati vodom.

Kuhati ćete ih poput kanala čija aroma imaju, to jest samo u tavi s gumbom maslaca. Savršeno će pratiti meso, umake od svježeg vrhnja, omleta, ali i kvasca i pite s gljivama ili šumama.

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima