Vrt Za Stavljanje Cvijeća Na Tanjur

Branje proljetnih cvjetova

Bernardica otvara vrata tom području živi više od 30 godina i to je u obliku slova na svoju sliku, u poštivanju tradicije i lokalne prirode. Prije vas pratiti u vrt za pickings dana, ne uspiju ponuditi jedan od svojih bezalkoholnih pića s dobrim travama, uz mali kolač lijepo nosio ljubičasti cvijet, majčina dušica i šipka. Vrt nije otvoren samo za gode oku, on njuši, je okusio i jeo: to je ta zadovoljstva zatim i zaboravljeno znanje ona htjela podijeliti stvaranjem kuhanje radionicu lokalno na temelju divlje cvijeće i biljke.

Restauriranje kvalitete

cvjetni vrt za jesti

Sjeća se njegova godina u ovoj kući, farma kupio u 1981. S više od hektara polja, ona je bila u mogućnosti instalirati svoju proizvodnju cvijeća, ukrasnog aktivnost izabrali nakon treninga u agronomije, čak i ako je vrlo težak i fizički: „održao sam 20 godina tržištima istodobno smo vratili i bili sadnju Kao i svi Landes kuća, naša je distribuirana oko popust koji smo pretvorena u dnevni boravak sa natkrivena terasa pod !. trijem. Mi smo sačuvao najbolje izvorne materijale, kamena prizemlje izdržati vlage i podove, Adobe ili glinene cigle montirana između kestena greda. "

Kuća vapna u cvjetnom vrtu

Obložena živopisnom žbukom od vapna u Landesovom pijesku, kuća je zadržala svoje izvorne otvore uokvirene hrastovim gredama.

Eksplozija cvijeća

Nigella

Nigel, koji se vraća svakog proljeća.

Vrt je sagrađen na prvoj južnoj strani gdje se sve razvilo vrlo brzo jer je zemlja plodna u Chalosseu. To je čak i vrlo debeo, što ne mora uvijek olakšati posao kada je teška vlaga ili, obrnuto, tvrd kao kamen u ljetnim mjesecima. „Bio sam inspiriran časopisa iz tog vremena, crtanje krivulje i zelena ulica, trava raste jednostavno ovdje, ali to mora biti mowed često, pogotovo u proljeće Danas, grmlje žive sami: kamelija. i osvijetliti ih zimi, a ljeti imam hortenzije posvuda! ", kaže Bernadette. U proljeće je eksplozija azaleja i rododendrona sa šarenice i božuri, a spirea, kozja krv, tobože narančasta s ružičastim, neke stare i mirisne sorte, kao što su „Pavao Božića”, „Zephyrine Drouin” ili 'Ghislaine de Féligonde'.

Drevne ruže i strašilo

1. Stare ruže za veći dio i uvijek mirisne.
2. Trg esencijalnih biljaka u kuhinji

Na sjevernoj je strani ribnjak obnovljen na rezervi vode koja je postala nehigijenski. Sada je lijepo cool mjesto na stražnjoj strani kuće, u hladu zračne luke; Ovaj brez hrastova - još uvijek prisutan u Landesu - zaštićen je od prevladavajućih vjetrova i opskrbljivao ga drvom za ogrjev. Pored kuhinjskog vrta, još jedan drvored - brzo rastućih akacija - bio je još jedan drvni rezervat. U vrtu ima mnogo drugih iznenađenja: mali park je zasadio prije 30 godina, javori, grab, eukaliptus, američki hrastova, kestena... Njegov stijena raspoređeni oko bazena i kuće... Ali, konačno je u livadama da se posjet povlači, jer to je mjesto gdje su pokolj!

Umjetnost prijenosa

Mali vrtni most

1. U blizini ribnjaka, kraljevski Osmonde.
2. Na uglovima, ležaljke, lokalni ferruginous kamen i stara vaza.

„Do zaustavljanja proizvodnje, dobio sam bliže prirodi: Ja usko su primijetili sve koji bi zadovoljio moju doseg, relearned sam divlji život i vrline, kako to odbija insekte sa buhač, kako liječiti ranu s plantaznim listom ", objašnjava Bernadette. Stvari koje je već poznavala, od djetinjstva na farmi, da ide 2 km preko polja do škole; kada je njegov ujak imao punu povrtnjak, kada je obitelj bila lijek od maslačaka svakog proljeća... Ne zaboravljajući svojim BTS studija u kojoj je volio morskih cvjetnica, s profesorom botanike uzbudljivo... Danas je ona koja nas sve šalje ovo znanje u jednostavnosti svoje kuće i senzualnosti njegove kuhinje.

Od livade do tanjura

Svake sezone, svaki tjedan, šume i livade donose novi obrezivanje cvijeća kako bi znali da kuhinja nikada nije monotona; Osim toga, oni su puni izvrsnih aktivnih sastojaka za zdravlje.

Svježina dana

Salata cvijeća ploča

Cvjetovi su od interesa za kuhanje samo ako su svježi, podignuti ujutro s rosa. Izbjegavajte njihovo pranje kako biste izbjegli istjecanje okusa. Bio je neophodan jer ne smije biti podvrgnut kemijskim tretmanima.

Recepti: svježina od rajčice i crvene voćne muffine s ljubičastim

Verrini cvijeća i purpurnog kolača

1. Osvježavajuća i brza pripremu za ljeto na lokalnim proizvodima.
recept: Pomiješajte kravu ovaca s krastavacem, prstima od Espelette papra. Sol prema vašem ukusu. Dodajte 5 ili 6 listova plantaša i 4 ili 5 lišća sorrela. Grlinuti dok se ne dobije homogena emulzija. Prosijite u verrima, smjestite na hladnom mjestu i ukrašavajte se s tratinčicom prilikom posluživanja.

2. Recept: u zdjelu, tuku 3 jaja, 150 g šećera, 1 prstohvat soli dok smjesa nije bijela. Dodajte 180 g brašna, 1 vrećasti kvasac, pomiješajte i dodajte 150 g rastopljenog maslaca. Lagano promiješajte 200 g svježeg crvenog voća. Ulijte tijesto u maslacne kolače. Pecite 30 min. (180° C). Za glazuru, umiješajte na toplinu 80 g šećera za glazuru i 2 žlice ljubičastog sirupa kako biste dobili glatku mast. Pokrijte ohlađene muffine i prekrijte jedan viola za dekor.

Branje u svibnju

Divlji i kultivirani parfemi

Cvijeće s divljim parfemima

1. Izbjegavajte losos ima cvjetove s mirisom meda. jako dobro u krafama, palačinama i drugim kolačima.
2. latice ruža pripremite aperitive (macerirane ruže i korijandere), slatke siruge i džemove, pod uvjetom da je sorta mirisna!
3. Ljubičasta djetelina ima slatko cvijeće, vrlo ugodno za jesti sirove u salatama.
4. tratinčica je nježan, ugodan za ukus buds, čak i ako je uvijek malo gorak.
5. tratinčica ima iste kvalitete poput tratinčice, ali je više nježna i manje gorka.

Boja na ploči

Šareno cvijeće za jesti

1. Nasturtiums svježe ubrane oživljavaju salate s paprenim bilješkama. Mlada lišća možete dodati sličnim ukusom. Bernadette savjetuje bijeli umak s nasturtijskim cvjetovima koji će pratiti dagnje.
2. Brige (Calendula officinalis) su poznati po svojim omekšavajućim svojstvima. U kuhinji narančaste latice osvjetljavaju pite s koprcama; oni su vrlo lijepi i povezani s laticama borovnica na knedle od kozjeg sira.
3. Begonija imati hrskav i korijen cvijeće, vrlo ugodan kao desert na kremu (pannacotta). Bernadette voli koristiti crvene i produljene latice zmajske begonije.

Kiselo ili slatko zelenilo

Zelenilo za jesti

1. Podloga bršljan (Glechoma hederacea) je posvuda, a njezini su listovi vrlo mirisni. Ništa vezano za pravi bršljan, tvrd, gorak i ne preporučuje se kuhati. Bernadette ga koristi za okus od pita od kozjeg sira i papuča.
2. Plantains - zajednički ili lancetani - imaju ljekovita lišća: rana ili insekata zalijepljena trbuhom brže se izliječi. One se jedu sirovi u salatama ili kuhani u juhu. Vrlo su probavljive.
3. Yarrow ima protuupalno svojstva. Lišće i više cvijeća imaju snažan miris, vrlo gorak, za upotrebu u malim dozama.

Orijentiri

mjesto: u Chalosseu, na jugu Landesa.
klima: oceanski, blagi tijekom cijele godine (maksimalni i povremeni zamrzivači na -10° C). Puno oborina od jeseni do proljeća; u ljeto, grmljavinske oluje rehydrate zemlju i pomoći da prođe razdoblje topline.
zemlja: glina, zadržava vodu dobro, ali je teško raditi nakon kiše ili suše; (pH između 6 i 7).
površina: više od 1 hektara uređeno u šumi (hrastovi, arapsko drvo i parkovi), cvjetnjake, ribnjak, obnovljeni stari staklenik, kokošinjac, povrtnjak, livade.
održavanje: Bernadette je preuzeo sam, bez uporabe kemikalija prema ekološkim metodama (mulch, lazanje povrtnjaka, livade livada jednom godišnje, slobodne živice...). Kosilica za vožnju na fairways i travnatim područjima.

logo-reg.png

U kuhinji s Regalom

  • Sardine i cvjetni kolač
  • Quinoa salata s cvijećem
  • Jagoda i rabarbarska juha s cvjetovima od slanica

  • Vrtovi Nigelle - Vrt - Više detalja

Podijelite Sa Prijateljima