Gazpacho Zelenih Rajčica I Patlidžana

Zelena rajčica gazpacho s patlidžanima žetona

Idealna ljetna jela, gazpacho s zelenom rajčicom, također se mogu napraviti u jesen kada se posljednje rajčice bore za zrenje.

Sastojci za 4 osobe:

  • 800 g rajčice zelena
  • 3 tbsp. Keltski ocat
  • 10 cl djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 tbsp. plavu od grožđa
  • 1⁄2 patlidžan
  • 1 tbsp. kava bosiljak
  • 1 tbsp. kava vlasac
  • 1 staklenku svježe začinjenog solju
  • Pečena na žaru

U pratnji patlidera od jajeta, to je pravi uspjeh!

Zelena rajčica gazpacho s patlidžanima žetona

  • Operite rajčice, uronite ih u kipuću vodu sve dok se koža ne prekine.
  • Hladi u ledenoj vodi.
  • Peel, quarve i sjeme.
  • Pomiješajte meso dok se ne pere.
  • Dodajte ocat, sol i papar, pomiješajte i prođite kroz sitnu cjedilu.
  • Ponovno promiješati postupno dodavanjem 5 cl maslinovog ulja.
  • Pokrijte i spremite gazpacho u hladnjak za 1 do 2 sata.

Zagrijte pećnicu na 210° C (točka 7).

  • U miješalici, uredite grožđice, ulje, sol i papar. Pomiješajte zajedno.
  • Operite i namočite patlidžan.
  • Stavite papir za pečenje na ploču za pečenje, posložite mljeveno patlidžane. Četka svaku komad patlidzana s prethodnim pripremanjem. Pecite 5 do 8 minuta dok lijepo bojite.
  • Operite i pahuljajte ljekovito bilje.
  • Pripremite kenele od svježeg sira.
  • Ulijte svježi gazpacho u juhe ploče (ili zdjele), stavite u središte quenelle sira, patlidžane čips i pospite sjeckanim biljem.

Kušati se vrlo svježe.

Dodatne informacije

ČITAJ VIŠE...

Zelena rajčica:
Ukusna u salati, ova rajčica je božanska kandirana ili pripremljena pekmez!

Recept: A. Beauvais Fotografija: F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima