Krumpir S Dva Lososa

losos krumpir gratin

Evo ukusnog braka između zemlje i mora s ovom gratinom krumpira s 2 lososa.

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 kg krumpira (Charlotte)
  • 200 g svježeg lososa
  • 200 g dimljenog lososa
  • 1/2 hrpa iskapine
  • 10 cl maslinovog ulja
  • 20 g polu-slanog maslaca
  • 60 cl teškog vrhnja
  • Izbjegavaj papar
  • sol

Krumpir s dva lososa

- Izrežite svježi losos u kocke.

- Operite i izrezujte bunaru.

- Stavite svježi losos u duboku posudu i marinirati oko 15 minuta u mješavini maslinovog ulja, isklesana, začinjena solom i paprikom Espelette.

- Peel i operite krumpir. Izrežite ih na tanke kriške.

Zagrijte pećnicu na 150° C (th.5).

- Izrežite dimljeni losos na trake.

- Maslacajte gratin jelo,

  • Rasporedite prvi sloj krumpira (sezona između svakog sloja), sloj dimljenog lososa, ponovno krumpir i sloj svježeg lososa isušen.
  • Obnovite operaciju sve dok ne nestanu svi sastojci.

- Zagrijte kremu kako bi se ukapala i sipala preko sastojaka jela.

- Peći 45 do 70 minuta (5 minuta prije kraja kuhanja, povećajte toplinu peći da smeđe gratin).

- Poslužite vruće.

B.A.ba od kuhara

Špilja EspeletteSu: Espeleta uzgajaju u Baskiji, sada je naširoko koristi u pripremi hrane (preljevi, variva, omlete...). Zamjenjuje tradicionalni papar. Na kraju kuhanja dodaje se da paprika Espelette otkriva svu svoju aromu. Bilo je nekad korišteno za podizanje receptura na temeljučokolada, A Bayonne je francuska prijestolnica čokolade.

losos

Kakvog veličanstvenog putnika s njegovim srebrnim trbuhom i plavim leđima zacrvenim crnom! Nakon jedne do dvije godine u rijeci, osobito u Velikoj Britaniji, francuski regija s najviše losos rijeka - ovaj Parr smolt i losos čavlići i naposljetku jedan do tri godine na sjevernoj hemisferi, Pacifika i Atlantika, prije da se vrati umrijeti u krevetu porijekla. U međuvremenu, on će sam putovao od 25 do 50 kilometara na dan u hranjenju oceana na rakovi, pijesak koplja, haringe... Rijetko, divlja sadrži tanji kožu i manje masnoća od svog uzgoja rođak. Ali to je doista potonje koje možete pronaći na vašem tanjuru. Danas trošimo nekoliko milijuna tona poput ovog škotskog, jedini koji ima koristi od Crvene oznake. Kušajte sushi, tartare ili carpaccio, crvenu, ketu, coho ili, naravno, kraljevski. Dimljeni losos - tehnika koju su ribari Cork i Dublin svladali - imaju vlažan, čvrst i nježan meso s ružičastom ili narančastom bojom.

O. Marie

Podrumska strana:

Mekani, topi tekstura ove varijante zapečeni krumpir sa kaputa moguće suša ribe, koja obogaćuje jelo od svojih pomorskih i dimi bilješke. Otići ovdje u smislu jela je riskirati težinu; Zato ćemo odabrati živahna i svježeg vina na nosu iu usta.

Između zelene planine i lososa s mora, možemo zamisliti sastanak u središtu Francuske gdje nalazimo gore navedeni stil vina.

Sancerre, Menetou-salon ili prekrasna Sauvignon de Touraine cuvée, sve od istog grožđa, imaju željene karakteristike svježine; u istom području, za one koji žele više krugu ići u smjeru stana, nalazi se u tajnosti Plemeniti Igrao ružičasto vino proizvedeno na periferiji Tours, ili, ako ne to, ruža Touraine.

M. Chassin

Wellness i losos

losos: Sadrže korisne masne kiseline, posebno za rast djece, losos sadrži željezo, magnezij, fosfor... Dimljen, bogat je natrijom.

O. Marie, Fotografija: C. Herlédan

Podijelite Sa Prijateljima