U Obitelji Kupusa, Romanesco

Romanesco

Zahvaljujući svom izvornom obliku, Romanesco kupus obilježava duhove unatoč vrlo kasnom puštanju na međunarodna tržišta.

Njezina jabuka-zelena boja podsjeća na brokule. Njegov kompaktni oblik je više poput cvjetača. Romanesco kupus je samostalna sorta još uvijek malo konzumirana u Francuskoj. Ipak, povrće je izvrstan izvor vitamina, minerala i vlakana. Njegov unos kalorija je nizak pa je očito cijenjen u uravnoteženoj prehrani.

Čitati također: kultivirati romanesco

Povrće dugo rezervirano za Rimljane

Kao što ime sugerira, romanesco je razvijen u Rimu. Njegova kultura u talijanskom glavnom gradu vrlo je stara. Ipak, moramo pričekati do devedesetih godina prošlog stoljeća da ostatak svijeta sazna za njegovo postojanje. Nizozemski istraživači prvi su iskusili njegovu kulturu izvan rimske regije.

Od tada, Bretanja (a osobito regija Saint-Pol-de-Leon ili Paimpol) preuzela je monopol Francuske proizvodnje povrća. Međutim, kupus romanesco i dalje se bori da postane poznati gurmani.

Sirovo ili steamed

U obitelji kupusa, romanesco: romanesco

Dostupno od lipnja do rujna, Romanesco najčešće se kuha. Uživajte u brzom kuhanju na paru do sedam minuta kako biste održali maksimalnu hranjivost.

Više izvorno, može se kušati i sirovo, u salati. Nakon što je isprati, uklonite svjetiljke da biste je napravili nekom vrstom tabbouleha, na primjer. Zadržite jezgru za posluživanje narezane i kuhane u drugom receptu.

Na štandovima, bolje je odabrati kupus bez mrlja s čvrstom glavom. Koristite cvjetove finim i čvrstim zrnima.

Upotrijebite brzo povrće kako biste iskoristili maksimalni doprinos prehrambenim proizvodima. Ako ne, držite je za najviše 3 dana u oštrijoj ladici hladnjaka.

Alat za učenje matematičara

Mnogi priznati znanstvenici dugujete svoje otkriće promatranju prirode. Tako je organizacija cvjetova romaničkog kupusa ilustracija dobro poznatog načela matematike, fraktala.

M. B.

Vizualni uvjeti: Romanesco kupus 1: © Illustrate - stock.adobe.com Romanesco kupus 2: © Timolina - stock.adobe.com Romanesco kupus 3: © Uliab - stock.adobe.com

Podijelite Sa Prijateljima