Intervju S Xavierom Mathiasom, Voditeljem Priče "Vrtlar"

Xavier Mathias

Xavier Mathias, vi ste organski marketer i podučavate u Potager du Roi u Versaillesu dok sudjelujete u raznim događanjima i pišete nekoliko knjiga o organskom vrtlarstvu.

Ali kakva ste strast: poljoprivrednik, marketer, poljoprivrednik sjemena, vrtlar, trener, animator, pisac, voditeljica priča ?! A kako si došao tamo?

Ah, trkačica priča koju jako volim da je stvarno divan, ili "vrtlar", jer ja vrt i ja pišem, znajući granice obje, to znači da je pisanje vrlo ograničeno na prijenos znanja i zaštićen poljoprivredu, suvremenom smislu, svojih krajnjih granica, tako da danas sam se vratiti na više uređivali vrt prijenosne djelatnosti između ssvercerskih ssvercerskih priče i gestama, za povrće stoji u gesta i prenosi se usmeno, pišući samo u potporu.

Na mom putovanju, zapravo, počela sam učiti kad sam napustio školu. Zbog čega sam izabrao svoje učitelje, one koji su se bavili poslom koji volim, a ja sam to htio, trenirao sam u kontaktu s drugima. Nema intervencije koju danas donosim bez da citiram Jacquesa koji je doista jedan od mojih živih blaga, poput tradicije nacionalnog blaga japanskog stila, tj. Kada stigne obrtnik Na kraju svoje karijere smatra se dobrim, jer je zahvaljujući poznavanju svog posla i njegovih sposobnosti uspio živjeti i podupirati njegovu obitelj, pa ga država naziva "živo nacionalno blago". ”. U Francuskoj, uopće nemamo ovaj sustav, to bi rezultiralo nadzorom nekog počasnog stupnja, ali u Japanu to je priznanje kojim država traži dotičnu osobu ) ljubazno osposobiti mladu osobu za naknadu i za mladu osobu i za obrtnika koji prenosi svoje znanje. Dakle, odlučio sam se za život nacionalna blaga: Jacques Zemljište je jedan od njih, to je seljak sa svim ljepotama i poeziji postoji u riječi, posljednji seljak u mom gradu, Obje su sposobne preseliti sve na sve, napraviti košnice u stablima drveća, prilagoditi se s kapom, podučiti me da svladam moju posudu, a da ga ne povrijedim, itd... i kako mi se sviđaju Izreke, moramo imati na umu ovo: "rođeni smo vrtlar, umiremo pripravnik".

Vrijeme kuhinjskog vrta - Od ekološke poljoprivrede do permakulture (Editions Flammarion)

Vaša knjiga „Vrijeme vrta” (Izdanja Flammarion) upravo je ponovno izdan u proširenom verzijom čiji je titl je „Od organskog uzgoja do permakulture”: Možete li to objasniti i da li su dvije prakse su ovisni? Štoviše, izgledate malo nadraženo medijskim valom permakulture, koji je sustavno integriran u bilo koji predmet vezan uz vrt?

U svakom slučaju, u pravilima permakulture, mi smo u bio, ali u bio, to uopće ne znači da ćemo biti u skladu s permacultural vizijom. Stara je ova ideja permakulture, iznimno je moderna, napravili smo permakulturu shemu poljoprivrednog profesionalizma, što u početku nije apsolutno slučaj: permakultura je stvar prof., akademski teorizirati sustav poljoprivredne proizvodnje, izvorno, koji se može inspirirati, ali ne i reći da ćemo postati poljoprivrednik i da će to biti dobro.

Nakon, što je jedna uvijek malo pojednostavljeno prikazuje dijagram i smanjen je permakultura 2 ili 3 simbolične radnje kao što su izrada nasipa, što je potpuno apsurdno u našem podneblju i našim tlima za 80% teritorija, ili kao učiniti mandalu, što je potpuni nedostatak poštovanja budističkih praktikanata, budući da je potrebno nekoliko godina da se tvrde da imaju čast izrade mandala među budistima. Ne mogu podnijeti takve gluposti, a prije svega radimo permakulturu vjerujem da smanjuju potrebu biti vrtlar prvo: nećemo uspjeti u vrtu kroz permakulture; kada ste vrtlar, možete početi zainteresirati za permakulturu, ali ne obrnuto. Dakle, vidimo plutaje, to je moda kao da su mnogi drugi (BRF,...), a kad malo kopamo shvaćamo da je pogrešno, ali svaki put kad ostane nešto dobro. Dakle, permakultura je moda koja će proći, ipak, ona će ostati dobra stvari, to je neophodno.

O malo općenitoj praksi - zelenoj gnojnici - mnogi ljudi misle da je njihov vrt premalen za rast: jesu li u pravu?

Zelena gnojnica često je zbunjena s pokrovom biljaka. Ono što treba izbjegavati je da dugo ostavite tlo tlo, jer tamo je maksimalna erozija. Sjeti se da je tlo golo, znamo 3 vrste: pješčana pustinja, led pustinje i kultivirana polja, pa držeći neobrađenog zemljišta je predugačak da bi ga odveli u pustinju. Zbog toga smo stavili zelenu gnoj. Ljudi za koje je kompliciran mogu jednostavno zaštititi uredno postavljenim ceradom ili kartonom. Morate znati da je zelena gnojiva biljka leguminozne obitelji koja popravlja dušik u tlu, tako da je zaista zanimljiva i ne samo da štiti tlo, nego također donosi vrlo važan element za usjev. biljke i žitarice.

Predstavljate "podzemna blaga" - korijenje, gomolji, žarulje - koji obično nisu najistaknutiji. Što vas zavodi u svojoj raznolikosti?

Postoji više od 50 godina, zabrinutost je jesti tek sada, kao što smo postali bogati, želimo jesti osobito raznolika i jesti sezonsko, zdrava i prirodna, a onda možda i ne previše daleko od kuće, lokalno, što je prilično dobro. Ali ako je ljeti lako, zimi je složeniji, a "podzemna blaga" su odlično za to, jer ispunjavaju sve kriterije i osim toga nemaju specifične štetočine, pa oni ne zahtijevaju liječenje, a mnogi su savršeno prilagođeni našim klimatskim uvjetima, a ne vrlo zahtjevni. Krajem 19. stoljeća nisu zavodili kao alternativu krumpira, ali danas se kontekst promijenio i savršeni!

povrtnjak

Posvećujete dio salata, lisnatog povrća, mesclun, "potherbe" i drugih zelenila: dok dolaze u beskonačnu raznolikost, zašto uvijek nalazimo isto na štandovima? I zašto je to još uvijek organski vrtlari na tržištu koji predlažu manje poznata lišća?

To je vrlo jednostavno, kada se okupimo žvakati ili mesclun, obavlja se ručno, a proizvođač u Nantes ima češalj iza njegovog traktora, stroj koji je vrlo skupo i treba isplativo. Mi, bio, to je daleko ispred na njega čim nađemo nešto novo može biti zabavno da ga testirati, jer to nije stroj koji će diktirati ono što može rasti. Dakle, možemo biti vrlo osjetljivi. To je bio, koji su također oživjeli parsnip, na primjer.

A onda još moramo nešto reći, imamo više eksperimentalne strane, naši se postupci nisu potpuno ostvarili, cijelo vrijeme gledamo, pokušavamo poboljšati, itd., Nemamo nikakav protokol, mi smo navikli tražiti više od konvencionalnog tržišnog vrtlar koji poznaje njegovu kulturu, dok mi, kulturalni tečaj postoji samo u glavnim crtama. I to je i razlog zašto imamo više razočaranja.

Opisujete rajčicu kao veleposlanike za biološku raznolikost biljaka hrane, dok su i najnezahvatljivi i neprobojni plodovi ljeta. Kako se kretati?

Da biste pronašli svoj put, cijena nema ništa za napraviti, naziv sorte, nažalost, nema ništa za napraviti (pogledajte lažni "Coeur de Boeuf" Savéol) kako bi se pronašao dobre rajčice, iskreno, osim u organskim ne znam gdje upravljati znajući da organski nije dovoljan jamac. Stoga je potrebno više pogledati na organsku i sezonsku. Imajte na umu da je veliki dio francuskog teritorija sezoni pasa rajčica 15 kolovoz ili 1. kolovoza do 15. rujna, to je mjesto gdje oni stvarno su najbolji. Osim toga, potrebno je, ako je moguće pronaći tržište koje čini polje rajčice, malo eksplodiralo ili oštećeno, to ne smeta. Prije nego što smo rekli da je rajčica izvan sezone, to nije bilo dobro, ali sada nije dobro cijelu godinu: uzeli smo ovaj nevjerojatan izazov! I unatoč svemu, ona prodaje... Kao što je rekao Coluche koji je vrlo dobro sažeti situaciju u to vrijeme "Kad mislimo da bi bilo dovoljno da ljudi više ne kupuju, tako da ne prodaje!" Tako je u rukama potrošača...

Vraćajući se više čudo s vrtom koji san: od iznenađujuće biljaka, malo čarolije, ti si predstaviti, što vam je najdraži?

Oni koji me guraju i dalje tražim one koje još nemam! Čak i oni koji nas pronalaze. Ja, slažem se s botaničarom Francis Hallé "Životinja je najplemenitiji osvajanje biljke".

Vrtlar-gurunovo držanje ljuti se i kažete da odbijaš prosljeđivati.Međutim, proširenje koje radite kroz takvu knjigu, kulturnu praksu s razumnim pristupom pristupa poštovanjem prirode, dovodi do svjesnosti amaterskih vrtlara i to je pozitivno, zar ne?

vrtom Xavier Mathias

Ja uopće nisam aktivist; za mene anagram "militant" je "granica" pa ne militirati, činim ono što mislim da je ispravno i ispravno. Nakon toga, apsolutno nisam siguran da imam pravo. Ono što je očito je da konvencionalna poljoprivreda ne može hraniti svakoga, već je 100 godina otkad je dobila priliku, ona to ne može, to je sigurno. No, da bi se znalo može li se u biologiji hraniti planet, ne znam, nije se pokušao. Ja, mogu svjedočiti o praksi, uspjesima, kvarovima, ali ne postoji recept, nije nužno dati ulogu koju nema.

Ako postoje ljudi koji su zainteresirani za sve te priče, sjajno, sve više i više, mislim da postoji veliki pokret - s općeg stajališta, ne samo o ali na mnogim temama - i želim to vidjeti kao priliku koja nam je dana. Tada će svi na njegovom polju svjedočiti ono što je vidio svima koji traže. Dakle, ako to može pomoći dati ovom virusu drugima, toliko bolje!

Mizerno govoriti da sorta erozije čini nestati bogatstvo biljnih biljaka, to je lažno: ako se moj djed vratio, ne bi znao dio onoga što sam posadio, tako da nikada potencijalno je bogat biološkom raznolikošću. Nakon što ne uzmemo vremena da izgledamo ili izgledamo iskrivljeno, to je nešto drugo. Na kraju moje knjige želio sam staviti adresar, jer neki nude raznolikost sjemenki demencije, dostupnih putem interneta. Štoviše, internet je omogućio razmjenu sjemena i protok informacija oko biljaka specijaliziranim forumima. S druge strane, ako ste ograničeni na vrtne centre, oni su doista siromašni. Stoga sam vrlo uvjeren u raznolikost koja je vrlo aktivna i vidimo puno u mnogim vrtovima.

Napisao Nathalie na 29.03.2017

Podijelite Sa Prijateljima