Julienne, Umak Od Šafrana

Loading...

Loading...

Julienne umak od šafrana

Jednostavno je izraditi, ovaj recept umak od julienne šafran također je nježno mirisan.

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 češanj češnjaka
  • 15 cl bijelog vina
  • 40 cl tekućeg vrhnja
  • 1 pistil od šafran
  • 25 g maslaca polusasu
  • 150 g kapi
  • 800 g julienne fileta
  • 8 krumpira
  • 2 trake od peršin ravan
  • Sol i svježe mljeveni papar

Julienne, umak od šafrana

- Peel, operite i parni krumpir.

- Peel i isjeckati češanj češnjaka.

- U malom tavanu, ulijte bijelo vino, smanjite. Dodajte nasjeckani češnjak. Nastavite kuhati 2 minute i zatim dodajte tekuću kremu i šunku. Držite se toplo.

- U tavi, otopite maslac i smeđi kapice vrlo brzo.

Za omotač ribe:

Zagrijte pećnicu na 200° C (6/7).

- Izreži ribu.

- Uzmite veliki list papira za pečenje, raspakirajte komade ribe i ulijte umak (rezerviran za obuku).

- Pecite 7 do 10 minuta.

- Prilikom posluživanja, prelijte umak i ponudite ostatak u žeraru.

Poslužite s parom krumpira.

Saznajte više o julienne

Razvija u dubini sjevernom Atlantiku, od sjeverne Norveške do Portugala i sjeverozapadni Atlantik, od Islanda do istočne fasade Grenlanda, Julienne je često i pogrešno zbunjen s plavim mlinom (molva dypterygia).

Na komercijalnoj strani, samo dva Gadiformes vrste mogu se prodavati pod nazivom „Julian”: na vrijesak (molva molva) i španjolski lingvalne (macrophthalma molva), prezentirati ga na Mediteranu. Niska masnoće i lako probavljiva, ova riba je popularan po svojim bijelim mesom, malo biserno, čvrsta i blaga, s delikatan okus.

Loading...

Video: Kuhari: Sanja Doležal - Tjestenina u umaku od šafrana.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima