Mediteranska Turska Kebab

Purica s bijelim umakom

Ukusna mediteranska receptura, kebab od puretina s bijelim umakom pravi je užitak.

Sastojci za 4 osobe:

  • 4 pita kruha
  • 1 papar crvena (ili 2 rajčice)
  • 1 à 2 luk(e) crvena (e)
  • 8 listova zelena salata
  • 30 g maslaca
  • 1 tbsp. žlica maslinovog ulja

Turska puretina

  • 480 g puretina (ili teletina ili piletina)
  • 1 tbsp. žlice đumbir troškovi
  • 15 cl maslinovog ulja
  • 2 tbsp. žlica paprike
  • 2 tbsp. curry praha
  • 2 tbsp. vinskog octa

Bijeli umak

  • 2 obična jogurta
  • 1 limun
  • 1 klinčićčešnjak
  • 4 niza od vlasac
  • 1 tbsp. majoneza
  • 1 prstohvat paprike u prahu
  • 1 tbsp. kava kim

Mediteranska Turska Kebab

Za marinirani puretina:

- Izrežite kolače od puretina u tanke trake.

- Peel i nasjeckajte đumbir.

- U dubokoj posudi, ulijte maslinovo ulje, ocat, dodajte paprika, đumbir, curry. Dobro promiješajte.

- Stavite meso u ovu marinadu, marinirati 1 sat u hladnjaku.

Za bijeli umak:

- Operite i izrezujte bunaru

- Izrežite pola, iscijedite i oporavite sok od limuna.

- Peel, operite, deglaze i isjeckajte češnjak.

- U zdjelu, spojite jogurt, sok od limuna, škare, čaj, čili, majoneze i češnjak. Sezone.

- Operite, odrežite pola i sjetite papar. Izrežite ga u male trake.

- Peel, operite i krišite luk.

- Isprati i centrifugirati salatu.

- U posljednji trenutak, u tavi zagrijavajte ulje i maslac i zalijte u marinirane i isušene komadiće purica. Dodajte luk i kuhajte 2 minute.

- Slice kruh, širite iznutra s bijelim umakom. Slide 2 ostavlja salatu između dva, širite papar i meso. Ponovo posipajte cijeli bijeli umak. Uživajte!

B.A.ba kuhara i kebaba

Moguće je dovršiti ovaj sendvič domaćih krumpirića kuhani u razjašnjenom maslacu.

Izraz "kebab" je turskog podrijetla i znači "roštilj". Döner Kebab je "rotirajući roštilj" i obično se odnosi na toranj za meso, obično načinjen od teletine koja se nalazi u ovoj vrsti restauracije. Također se zove Gyros na grčkom ili Chawarma na arapskom jeziku. U svojoj zapadnoj upotrebi, pojam koji se ovdje koristi za ovaj recept posebno je uobičajen da se odnosi na sendvič punjen s roštilja na ražnju. U sklopu obiteljskog dizajna, roštilj je ovdje odbijen u tavi kuhanja.

Slijedeća podrum, vino za pratnju kebab:

Ova neobična sendvič je, unatoč svom imenu, kao što je daleko od šunke i maslaca da je turski kebab, koji drži umak, tipične kuhinje ove regije Mediterana, na što je on dodaje Azijski bilješke uz curry i đumbir. Posuđe bogato senzacijama, to prirodno poziva na moćna vina koja mogu izdržati tu raspuštanje začina i aromata. Za one koji žele nacrtati priprema na najvišu orijentalnu dimenziju, gewurztraminer, s aromama ruže i litike, ponudit će šareni egzotični dogovor. Nasuprot tome, s bijelim Menetou Salonom, koji će svojim kiselost donijeti više svježine u usta, to je umak koji će biti istaknut tonom na toni aromatski sporazum. Konačno, ako želite napraviti vino diskretnim partnerom, Anjou roz će lagano omekšati i obložiti različite izraze jela dok ostane u povlačenju. M. Chassin

Recept: T. Bryone, Fotografija: C. Herlédan

Podijelite Sa Prijateljima