Sve O Kruškama

Loading...

Loading...

kruška

Kruška 'Buttered Hardy'. Raznolikost dobivena 1830., koja u kolovozu i rujnu donosi velike voće.

Jednom, zaboravite Belle-Hélène krušku i njezin čokoladni umak ili Bourdaloue pite s bademimaa. Kuhajte krušku drugačije, poslužite ga na početku obroka u vrućem jelu ili kao osvježavajuće jelo prije deserta... i iznenadit ćete svoje goste. Uostalom, to je samo povratak kući: u srednjem vijeku kruške su uvijek bile ponuđene prije sira da se ohladi i izbrisali okus prethodnog jela. Često su služili kuhani.

Sorte "kuhati"

Postoji i kategorija krušaka nazvanih "kuhati", koja su stvarno dobra koja su proveli u pećnici, tavi ili tavi:

  • "Curé": dugo voće, dobre veličine, s dospijećem od prosinca do siječnja, s finim mesom. Izvrsno u vinskoj kruškari, također se može jesti sirovo, pod uvjetom da je zrelo.
  • 'Rousselet Reims': mali voće, zrelog kraja kolovoza, okus medenjaka. Krhak, može se sušiti.
  • "Martin Sec" ili "Capelan": krhko, slatko, zrelo krajem studenog. Izvrsno kuhano s mesom.
  • 'O moj Bože': lomljiva, zrelost u kolovozu-rujnu. „U prate pečenu svinjetinu ili tagine je ukusna” sugerira Christine Mangin suradnik Eric Dumont, rasadničar, specijalist voćaka.

Kako ih zadržati?

Skupite ih samo zrelom ili malo prije zrenja i pohranite ih u zdjelu za voće na sobnoj temperaturi. Također ih možete staviti u voće (svježe lokalno dobro prozračeno) kako bi zadržali malo dulje, čak i na krmi hladnjaka ako su već zreli. Na 12-15° C plod najbolje otkriva svoje arome.

Vrste "koje će biti drugačije poslužene"

„Krajem ljeta i početkom jeseni kruške su najukusniji. Ali oni su krhke i mora se pojesti odmah nakon branja, pa je malo zanemaren, barem u oborima. PRIMEURS više razloga dati istaknuto mjesto u voćnjaku, nećete biti razočarani „rekao je Eric Dumont, koji je predložio neke vrste navedene u katalogu:” maslacem Gray d'Anjou „” Dobro eZee ' sa slomljenjem na "Rousselet de Reims" koji bi želio vidjeti presaditi u gradu Champagne. "Ova kruška je tako dobra da je ponuđena kraljevima koji su bili okrunjeni u Reimsu", kaže on. Svi simbol. Uz ove vrlo povjerljive sorte, postoje i druge kruške s imenima koji su poznatiji i s kojima se također mogu čuditi u kuhanju.

U istom registru: do radijusa povjerljivih sorti uvijek dolaze otkriti kruškicu nashi, plod dolazi ravno iz Japana na pola puta između jabuke i kruške.

Williams crvena kruška

Pear Williams.
  • 'Guyot' ili 'Williams', Osušeno, kao aperitiv. Kruške odrezane na 1 cm kriške i stavite da se osuši u toploj peći nekoliko sati. Vlažan i bogat okusom. Mješoviti, u juhu. S celerom, vrhnjem, paprom i solom. Poslužite juhu od vruće juhe posipane s kockicama (Fourme d'Ambert ili Stilton) i kocke sirove kruške. Ukusno slatko i ukusno vjenčanje. U foliji, pečeni s kockicama od sira Roquefort tipa.
  • "Crassane Pass"Grubo pečeno, pečeno. Pripremite polentu i pokrijte tankim trakama od kruške razbacanim kockicama gorgonzole i malo vrhnja. Tost za rezanje i rezanje rezultat u isto vrijeme. Slatka slatka note vrlo zanimljiva.
  • Kruške čvrstim tijelom ('Louise-Bonne', 'Alexandrine', na primjer) U carpaccio, s avokadom. Sipite tanke kriške kruške i avokada; pospite sokom od limete, prosijati maslinovim uljem, solju i paprom. Dodajte nekoliko prženih orašastih orašastih orašastih orašastih orašastih orašastih orašastih plodova za hrskavo i kriške parmezana za slanu notu
  • "Konferencija", je sorta koja je vrlo dobra kod kuhanja. Možete ga pripremiti: sauteed s đumbir pratiti peradi ili igre, na primjer, ali i ribu ili školjke. U slanom raspadanju.Kruške kockice restana i udana maticama ili pounded i parmezan lješnjaci, prevučene sa smjesom za raspasti (brašna, soli, maslinovog ulja i pire indijski oraščić). Pečena cjelina u slanoj inačici. Obrano, obloženo maslacem i valjanog u krušnim mrvicama od začina i praha lješnjaka.

Tanke kruške

Kako olakšati svoje kruške

Kad su stabla krušaka završila cvatu, znaju nekoliko valova pada cvijeća. Prvi se javlja u roku od 10 dana nakon pada latica. Cvjetovi koji nisu oplodeni tada padaju, često ostavljajući fer iznos vrlo mladih krušaka na granama. Kruške rastu i njihov se volumen množi s 10 u dva tjedna. Ovo je vrijeme za mršavljenje, da bi samo 5 do 6 krušaka po buketu. Drugi će pasti za mjesec dana: to je fiziološki pad.

Jeste li znali?

kruška

Poput ruže, kruške se ponekad nose vrlo podsjeća na imena: „Good Christian”, već uzgaja u srednjem vijeku „Mouillebouche”, „Leg dama” ili „bedra Lady” (već uzgaja u 1600.), izdužena u crvene i žute kože. "Sedam u Maw" ili "Sedam u usta" dat će Rimljani. Bila je toliko mala da se je cijela jela i mogli staviti nekoliko u usta...

Recept

Kruške s medom i topli kozji sir

Kruške s medom i vruće kozje (za 6 osoba)

  • Priprema: 20 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 17 minuta
  • Sastojci: • 6 krušaka • 1 litru soka od krušaka ili nektar kruške produljen • 2. c. žlice meda • 8 malo svježeg kozjeg sira • 1 grančica majčine dušice • malo ružmarina • 6 koštice crnih maslina • 1 izmaglica maslinovog ulja • sol i papar ružičasti papar.
  • Otvorite kruške na pola s njihovom kožom
  • Uklonite jezgru svake polu-kruške
  • U nizinskoj pećnici, sipajte sok od krušaka i med, iskuhajte
  • Stavite pola krušaka i džep oko 15 minuta.
  • U tanjur, sitno presvučene masline, tanku dušu, ružmarin, sol i papar.
  • Dodajte svježe koze i pomiješajte s vilicom nakon ulijevanja ulja.
  • Ukusite srca krušaka velikodušno s sirom, i grickajte 2 minute. Da služi kao starter ili sir.

Gdje pronaći kruške?

Eric Dumont, stručnjak za voćke.
42, avenue du 24-Août, 10800 Buchères.
Tel.: 03 25 41 84 87.
Web stranica: Ericdumont.fr
Web stranica pommiers.com navodi adrese vrtića specijaliziranih za jabuke i ostalo voćke

Loading...

Video: Kruška, jabuka, šljiva | Dječje pjesme.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima