Sve O Bundama

Loading...

Loading...

Tri bundeve

Tanka koža bundeve može se pojesti nakon kuhanja. Baš kao i sjemenke, pečena na aperitiv.

Potimarron spada u veliku obitelj cucurbita. Rođak bundeve, prikazuje istu boju, ali otkriva drugačiji okus, više delikatna i vrlo karakterističan: malo okus lijepim kestena.
Izvorni u Južnu Ameriku, uvedena je u 16. stoljeću u Aziji gdje su odabrane sorte. Također ima i drugo ime "slatki bundeva Hokkaido" ili "squash Kine". U Europu je stigao 1957. s japanskom obitelji, a uzgaja se u Flandriji. Zatim se upušta u povjerljive mreže organskog uzgoja prije nego što doživi uspjeh.

Zdravlje povrće

Bundeva je vrlo bogata vitaminima A, B, C, D, E, elementi (fosfor, željezo, magnezij...), aminokiseline, nezasićene masne kiseline i prirodne šećere u tragovima. Sadrži dvostruko više karotena (provitamina A) nego mrkva. Dobro za kožu, pogled, regeneraciju tkiva.

U vrtu

Ovaj svijetlo narančasti vrh vrha je cvjetni čvor, čiji se stablo može mjeriti do 3 metra, puzeći na tlo. Zato mu treba prostor. Njegova kultura je vrlo jednostavna:

  • Sredinom travnja, sijati, toplo, u kantu (2 do 3 sjemena po kašiču) Sprej sredinom svibnja na suncu, razmak sadnica dobar metar. Također možete posaditi u svibnju (3 sjemena po džepu - rupa dubine 3 cm). Dovedite kompost u rupu za sadnju.
  • Ugradite crnu plastiku ili širite dobar sloj mulch (slame, kompost) u podnožju bundeva. To će zadržati tlo vlažnim i spriječiti da plodovi budu u izravnom dodiru s tlom, što može uzrokovati njihovo truljenje. Također možete staviti voće na ravne pločice, kamenje ili škriljevac ploče. Voda jednom tjedno. Sakupite bundu čimRujan.
  • Plodovi se u prosjeku kreću od 2 do 4 kg po sorti. Najlakše je pronaći "Red Kuri" i "Golden Delicious" s narančinom kora; "Chesnut Bush" sa sivo-plavom kožom ili "Blue Kiri" s plavom kožom. Svi imaju prilično bliski okus i narančasto meso (dostupno u Seeds Baumaux, Caillard, Voltz...).

U kuhinji

Cléa, bloger i strastveni o kuhanju

Cléa, bloger i strastveni o kuhanju

„U bundeva je izuzetno zanimljiv kuhati slatko kao slano, sirovi ili kuhani u juhi, au gratin ili punjena... Mi možemo učiniti gotovo ništa s njim.”

  • Bundeve se konzumira uglavnom kuhano (na pari, voda, kompoti...) U ukusan: pire krumpir, juha, jelo, tajine, rižot... U slatkoj verziji: torta, rožata, pa čak i pekmeza! Za ovaj zadnji recept podignite pripremu začina (cimet, đumbir, vaniliju) i dodajte još plodova (jabuke, kruške...).
  • Potimarron se može jesti sirovo, ribano i poslužen s vinaigrette. U tom slučaju skinite kožu koja nije dobra sirova. I ovdje je potrebno malo strpljenja...
  • Zagonetka pilinga. Klin od Cléa, autor recepata: rezati bundu bez uklanjanja kože. Uklonite sjeme, izrezajte na velikim komadima i kuhajte ih oko 20 minuta. Pusti cool. Nakon toga će biti lako ukloniti kožu, ako želite. Ali može se konzumirati kada kuhamo.
  • Zamrzavanje. Potimarron može biti zamrznut, ali najbolje je prvo kuhati.

Slan recept: bundeva punjena bundevnim juhom

Potimarron punjen bundevnim juhom

priprema: 30 minuta
pečenje25 do 40 minuta
Za 4 osobe.
sastojci: 1 veliki squash ili 4 minipotimarrons; 2 tbsp. do s. maslinovo ulje; 25 g pšeničnog brašna T65 ili T80; 25 cl sojinog mlijeka; 1/2 c. svježe ribani muškatni oraščić; 500 g bobičastog kaše; 4 jaja; 100 g rešetkani Comté;
  • Oprati bundu. Uklonite šešir stvaranjem širokog otvora (to će omogućiti pušenje da se dobro podigne)
  • Koristite oštar nož, uklonite sjeme i vlaknasti dio. Knjiga. Zagrijte pećnicu na 200° C
  • Toplina maslinovog ulja u tavi, sipati brašno i dobro promiješati kako bi se dobila roux. Kuhajte, miješajte 2 minute, zatim polako dodajte soymilk. Umak mora biti vrlo gusta
  • Sol i dodajte muškatni oraščić. knjiga
  • U zdjelu, tukli biftek kvasac s žumanjcima. Umiješajte u umaku i županiji. Pobijedite bjelanjke do krutosti, s prstohvatom soli. Lagano promiješajte smjesu
  • Ulijte u šuplji potimarron (s). Stavite u zdjelu, šešir (a) pokraj
  • Pecite 30 do 40 minuta (velika verzija bundeve) ili 25 minuta (mala bušilica verzija)
  • Poslužite odmah, stavljajući šešir / šeširi na sušnice (e)

Jeste li znali?

Što je duži rok trajanja bundeve, to su bolje prehrambene kvalitete; njegovo meso postaje sve slatko i bogato vitaminima. Spremite bundeve na hladnom, dobro prozračenom prostoru. Izbjegavajte slaganje ili udaranje kako biste izbjegli njihovo kvarenje. Možete ih držati nekoliko tjedana.

Slatki recept: meki kolač s bundom, lješnjacima i slatkim začinima

Torta od Potimarrona, lješnjaka i slatkih začina

priprema: 20 minuta
pečenje: Oko 30 minuta (pire krumpir) + 60 minuta (kolač)
Za 6 do 8 osoba.
Sastojci za 1 tortu200 g breskve kave; 2 jaja; 10 cl maslinovog ulja; 100 g lješnjaka u prahu u mješalici, ili praha od lješnjaka; 2 tbsp. cimetov prah; 1 tbsp. đumbir kave praha; 1 prstohvat soli; 90 g smeđeg šećera; 175 g pšeničnog brašna T80; 2 tbsp. prašak za pecivo 1 trunka sode za pečenje;
  • Zagrijte pećnicu na 150° C. Pomiješajte s raznim sastojcima, uključivajući ih u red i dobro svladavajući svaki novi dodatak
  • Ulijte u dobro ulje i pjenu od brašna.
  • Pecite oko 1 sat. Cool na policama
  • Ovaj kolač može se čuvati vrlo dobro nakon pakiranja (oko 1 tjedan). Može se također zamrznuti

Cléa, bloger i strastveni o kuhanju

Cléa, bloger i strastveni o kuhanju


"U kolačima, bundeva donosi mekoću bez potrebe za dodavanjem puno masnoća - blagoslovom u čokoladnom fondantu!"

Čitati

Varijante knjiga Potimarron, de Cléa


Dva recepata potpisana su Cléa, strastveni kuhar koji vodi jednako uzbudljiv blog (cleacuisine.fr). Autorica je Varijacija Potimarron, blagdan za oči i nepce, od prve do zadnje stranice.
Eric Fénot fotografije, Delphine Brunet styling.
La Plage izdanja. 72 stranica, 9,95 eura.

Loading...

Video: Maya Berović feat. Jala Brat - V.I.P. (Official Video).

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima