Objektiv (Lens Culinaris), Visoko Proteinska Leguminoza

Objektiv (Lens culinaris) je godišnja biljka s gracioznom i laganom siluetom koja se uzgaja diljem svijeta iako su glavna proizvodna područja Bliski Istok, Sjeverna Afrika, Indija i Europa, uključujući Francusku s masivom Središte gdje Puyjeva zelena leća ima AOC od 1996. Dobro prilagođen hladnoj klimi: od 5° C može klijati dok je otporan na -6° C.

Objektiv (Lens culinaris), visoko proteinska leguminoza

Ova leguminoza, visoka 40 do 70 cm, ostavlja oko 10 cm duljine, pa čak i broj svjetlo zelene duguljaste letke koja završava u viticama koja se prianja na bilo koju potporu.

Cvatnje se javljaju od svibnja do srpnja s malim dugim stablima bijelog cvijeća grupiranog u malim grozdovima od 2 ili 3 cvijeta. Pods sadrži samo 2 do 3 sjemena

Među svim impulzima, leća je najbogatija proteina (25%), vitamina B2 i željeza. Sadrži puno vlakana i škroba, vrlo je masnoća (0,6%) i vrlo je mali glikemički indeks. Proteini leće povezane s istim jela s proteinima žitarica savršeno se nadopunjuju, a nude dobro uravnotežen izvor proteina: nije ni čudo da je u Indiji, jedemo leću s rižom. Objektiv se lako probavlja i ne uzrokuje nadutost zbog svoje vrlo fine kože.

Dok se većina mahunarki u srednjem vijeku smatra afrodizijakima, objektiv nije bio uopće, naprotiv!

  • Obitelj: Fabaceae
  • Vrsta: godišnje
  • Podrijetlo: Jugozapadna Azija, Mediteranski bazen
  • Boja: bijeli cvjetovi
  • Sjetva: da
  • Rezanje: nema
  • Sadnja: proljeće
  • Cvatnje: od svibnja do srpnja
  • Žetva: kolovoz
  • Visina: do 70 cm

Objektiv (Lens culinaris), visoko proteinska leguminoza

Idealan pod i izlaganje objektivu

Objektiv se uzgaja u punom suncu na temperaturi koja nije nužno previše vruća, već je hladna, u pješčanim tlima, lagana, plodna i dobro isušena.

Datum sjetve leće

U proljeće ćete posijati leće u sadnicama od 7-8 sjemenki pokopanih samo 1 cm dubine, s redovima razmaknutim između 30-40 cm.

Savjeti za održavanje i kulturu leće

Objektiv se treba redovito uzgajati i koroviti. Ako je ljeto jako suho, voda. Moći ćete udarati noge kad su dobro gurnuli i držali ih između dva žice kako ne bi ležali na tlu.

Sakupljanje, konzerviranje i upotreba leće

Objektiv je dio sjemena koji se ne ruši ručno dok mehanički, berba je vrlo jednostavna.

leće za kuhanje

Kada biljke rastu, srušiti noge: neka se osuše na mjestu i objesiti ih u prozračnom prostoru kako bi ih se suho. Šljunak će izvući sjeme iz mahuna, ali to će zahtijevati daljnje razvrstavanje kako bi se uklonili preostali mahuni i šljunak.

Leća se jedu kuhani (jedan od najbrže kuhati mahunarke) da prate meso (slanina...), žitarice poput riže, kao što su Indija, pohvalio sa različitim i raznovrsnim začina (curry, kardamom, kurkuma...), juha, pire krumpir, salata, dal...

Klice leće se mogu jesti kuhana ili sirova u salatama ili dodaje u salate: oni pružaju više vitamina nego kuhana leća i klijati lako kod kuće.

Bolesti, štetnici i paraziti leće

Lopatice ličinke, mali buba, mogu napadati sjeme i napraviti velike štete.

Mjesto i povoljna povezanost leće

Iako leća nije jednostavna za žetvu, može se uzgajati u vrtu.

koralja ili ružičastog leća

Predložene vrste leća za sadnju u vrtu

Postoje mnoge vrste s zrnima različitih boja, ali nisu sve uzgojene u Francuskoj:

  • zelena leća, s tamno zelenim sjemenkama, najviše uzgojene u Francuskoj,
  • koraljna ili ružičasta leća, uvijek prodanog granatiranog što smanjuje vrijeme kutija, uvezeno s Bliskog istoka i Magreba,
  • crvena (ili smeđa) leća, nazvana lentillon u Champagne, gdje raste u povjerljivoj produkciji,
  • plava leća, veća i manje ukusna,
  • crna leća ili "beluga", poznata kao "keljar lentila", okrugla i glatka, uvezena iz Kanade.

Podijelite Sa Prijateljima