Morska Salata, Morska Zelena Alge Iz Naših Obala

Stotinama godina, ljudi koji žive u blizini oceana konzumiraju alge koje su jestive, ukusne i korisne za zdravlje. Međutim, povijesno, to su Azijci koji su razvili pravu kulinarsku tradiciju s morskom travom. Interes Zapadna usmjerena tamo zaista očitovao računati kad su išli oni donijeli izuzetne i rijetke hranjive tvari (antioksidansi, minerali, elementi, vitamine, aminokiseline trag u obliku proteina).

morska salata (Ulva lactuca)

Podrijetlo morske salate

Morska salata (Ulva lactuca) pripada obitelji Ulvaceae i jedna je od mnogih postojećih vrsta morskih zelenih algi. Izgleda poput zelene salate u vrtu, visoka je 20 cm, ali se može proširiti. Karakterizira ga finom teksturom i vrlo fleksibilnom, elastičnom, čime se ne može suziti u najmanju ruku. Njezina zelena boja je zbog klorofila koji sadrži.

Živi samo nekoliko mjeseci, ali se cijela godina može sama podići znajući da su razdoblja obnove najprikladnija, odnosno proljeće i jesen, jer su još mladi. Pozornost na područjima gdje je vrlo razvijena, što je indeks eutrofikacije vode odnosno vode sadrži puno dušika i fosfora fenomen zbog onečišćenja u poljoprivredi (gnojivo, pesticide...), ali i ispuštanja komunalnih otpadnih voda. More salata je nitrophilous, ona uživa u izobilju prisutnost dušika, a kad ono postaje invazivna, postaje dobar bio-indikator „pokazivač dušik”, ali i ukazuje na prisutnost metala kao što su mangan, nikal, željezo, bakar, cink, kadmij, olovo. Stoga je važno osigurati da morska salata potječu iz zona A, koju je proglasio Ministarstvo poljoprivrede nakon analize nepostojanja bakteriološkog ili kemijskog onečišćenja.

More salata se nalazi u Atlantskom oceanu, mnogi na obali Bretanje, ali i na Sjevernom moru, Engleskog kanala i Mediterana na dijelu supralitoralnih to jest najbližem dijelu zemlje n potopljeni su samo visokim plima, olujama i raspršivanjem. Ona pokupi mlada, obješen na zemlju, na more zid, gata ili stijena, koji omogućuje da se spojite na potpori, to je mala vezanost disk na koji nailazimo mini prtljažnik. Također može narasti do 10 metara pod vodom.

Hranidbene prednosti morske salate

Morska salata se jede sirovo ili kuhana (10 do 15 minuta u vodi) i kuha se na različite načine, dodana u salatu, omletu ili s ribom, na primjer. Poznat je po svojoj čvrstoj i nježnoj konzistenciji, kao i svježem ali izraženom ukusu koji može podsjetiti na čaroliju.

Potrošnja more salata (30 do 45 kcal / 100 g) daje malo joda u odnosu na druge alge, ali će pružiti veliki unos vitamina C, jer sadrži 8 puta više nego naranče, kalcija, željeza i magnezija s količinom 10 puta veće od mlijeka, špinata i pšeničnih klica, ne zaboravljajući da je morska salata također izvor vitamina A, klorofila, dok bogat proteinima, vlaknima, mineralnim solima i malim udjelom masti. Zanimljivo, također ima niski sadržaj natrija. Njegov visoki sadržaj antioksidansa čini ga osobito atraktivnim posebno za sprečavanje pojave određenih vrsta raka i kardiovaskularnih bolesti.

Zaštita i korištenje morske salate

Osim konzumacije svježe hrane, morska salata može biti zamrznuta ili osušena od sunčeve svjetlosti koja bi mogla odbaciti boju. Jednom dehidriran, u obliku pahuljica, ostat će suh, hladan i tamno, sve dok ga ne upotrijebite kao jelo ili ne ponovno hranite.

Morska salata može se okupiti u druge svrhe osim kulinarskog, posebice kada se mnogo razvila na obalnom području, jer je morska trava gnojivo za vrt.

Podijelite Sa Prijateljima