Marinirani Losos S Koparom

1362480113saumonmarineaneth

Clélia nam je pripremila koktel lososa mariniran s koparom.

Također je savršeno kao predjelo ili kao jelo s malom ruculom i pečenim krumpirom.

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 losos filet od 600 g s oguljene kože (po mogućnosti u sredini ribe)
  • 1 prtljažnikkopar (ili 1 kutija zamrznute kopre)
  • 2 žličice šećera u prahu
  • 1 veliku žlicu soli
  • 1 čajna žličica drobljenog bijelog papra

Recept mariniranog lososa s koprima:

Ovaj losos razlikuje se od tartara koje možete napraviti s maslinovim uljem i limunom.

Ima dva interesa:

  • Salmon ne "kuha" s limunom. (ako previše pripremite svoj tartare, limun će kuhati vaš losos, koji će postati bijeli i izgubiti okus)
  • Slatki losos može se čuvati nekoliko dana u hladnjaku kao što je solna voda.

Ovaj recept, kao i svi recepti Clélia (jedna od osnova cleliaiscooking), zahtijeva vrlo malo pripreme. Svi mi imamo 10.000 stvari koje trebamo raditi bolje nego vješanje u našoj kuhinji.

Budite oprezni međutim: marinada se priprema 2 dana unaprijed. Zato 10 minuta jednu večer pripremite i 3 minute istog dana za završetak.

  • Uklonite sve rubove svoje mreže s malim pincetama.
  • Prikažite s vilicom kožu ribe da napravi oko 20 rupa. isperite i obrišite ribu papirnatim ručnicima (dodirivanjem).
  • Oštro koprljajte i umiješajte sa šećerom, solom i paprom.
  • Stavite losos u posudu dovoljno dugo da držite sve ribe i što je moguće bliže. (Nemetalne). Utrljajte 2 površine ribe sa svojom smjesom ante, sol, papar i šećer. Ostavite na sobnoj temperaturi sve dok se sol i šećer ne rastopi.

Pokrijte filmom i marinirate 48 sati, okrećući 3-4 puta.

Prilikom posluživanja lososa,

  • Spuštam ga i ili izrežite na tanku komad poput dimljenog lososa ili kockice kao što sam učinio za piće.

Za aperitiv i malo kiselkastu notu dodala sam na kockicama lososa sok od limuna, kišicu maslinovog ulja, malo kopra i strugati.

Dobar apetit!

Ovaj recept dolazi od clelijinog bloga, cleliaiscooking

Podijelite Sa Prijateljima