Melon Je Sve Dobro!

recept dinja patka

Ona evocira sunce, piknike i velike stolove: melon naših regija je na štandovima cijelo ljeto, od lipnja do rujna.

Pripada velikoj obitelji cucurbitkao što je squash, dinja dolazi iz Afrike. Izvorno, bio je mali i nije jako slatko. Različite hibridizacije učinile su voće koje poznajemo danas, dinja "Charentais tip", s narančastim mesom, osvježavajućim i slatkim. Svjetlo (34 kalorija na 100 g) bogato karotenom, vitaminom C, kalijem i elementima u tragovima, sve je u redu!

U Francuskoj, dinja uzgaja na jugoistoku (Provansa dinja, Cavaillon...), Jugozapad (uključujući PGI „dinja du Quercy”), u dolini Loire, Vendée i Poitou-Charentes. Sve u svemu, francuski proizvođači u 2012. godini proizvodili su 284.000 tona dinje.

Čitati također: prednosti i vrline dinja za zdravlje

Melon inače

dinja dostupan je u tri različita formata: malen za okus u solo (650 g), medij za uživanje u duetu (između 650 i 950 g) i velik za dijeljenje s drugima (više od 950 g). Može se jesti hladno ili vruće, slano ili slatko. Da biste promijenili užitke, pokušajte ga kušati, poslužiti s kozjim sirom; u smoothie, pomiješan s prirodnim jogurtom; u salati, s feti i bosiljakom...

Kako odabrati dinje?

Ovo je vječno pitanje! Neki od vaganja, drugi zadah... Najbolja opcija je promatrati njegovu stabljiku i lagano povucite ga: ako je okružena pukotina ili se čini spreman za pobjedu je da je dinja zrela!

Recept: patka s dojkama i dinja

Za 2 osobe: 1 dinja, 1 patka dojke, 30 g šećera, 1 limun, anis 1 zvijezde, 1 vaniliju, neke pepeo, sol.

Duck dojke s začinima i karameliziranom dinje

Nick je koža dojke patke. U vruću tavu stavite ga na stranu kože. Ostavite 2 minute preko srednje topline, okrenite ga 2 minute. Rezervirajte tavu. Stavite patku u posudu, sol i papar. Stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu na 220° C (čaj 7-8) 6 min za kuhanje "rosé" (8 min "à point", 10 min "dobro obavljen"). Prije rezanja ostavite stajati 5 min ispod listi aluminija.

Deglaze posudu s čašom vode. Dodajte anis zvijezde, grah vanilije, promiješajte. Neka kuhati 3 minute. Izvadite iz vatre.

Izrežite dinja u 6 četvrtine. Uklonite kožu i sjeme.

Stisnite sok od limuna.

U tavi, otopite na niskoj vrućini, šećera i sok od limuna dok ne dobijete karamela. Stavite dinje i kuhajte 5 minuta na svakoj strani.

Podijelite sjeckane prsne patke i kvadrate dinje u tanjure. Pospite sokom i uživajte!

Dobar apetit!

Čitati također: prednosti i vrline dinja za zdravlje

Vizualni podaci: © Melon naših regija

Podijelite Sa Prijateljima