Čokoladni Fondant, Passion-Mango Karamel

čokoladni fondant nema strast

Istodobno, topljenje, mirisno i užasno pohlepno, čokoladni fondant, karamela strast i mango divan je!

Sastojci za 4 osobe:

  • 3 jaja
  • 70 g tamne čokolade
  • 80 g maslaca + 20 g za dagnje
  • 35 g brašna
  • 90 g šećera

Passion fruit-mango:

  • 70 g šećera
  • 20 kom paso mango pire

Čokoladni fondant, passion-mango karamel

- Uništite jaja u zdjelici za salatu, tukli ih u omletu.

- Čokoladu i maslac rastopite zajedno u spužvama, vrlo sporo, da spriječite da se čokolada ne gori. Umiješajte jaja, zatim brašno i šećer. Pomiješajte s lopaticom.

- Maslac dobro 4 malena posuda za pečenje, distribuirati fondant.

- Rezervirajte 1 sat u hladnjaku.

Zagrijte pećnicu na 180° C (točka 6).

- Peći i kuhati fondant 7 minuta, promatrajući ih.

- Pažljivo ih odložite i zadržite ih na tanjuru.

Pripremite karamelu:

- U tavi zagrijte šećer i 3 žlice. vode preko visoke topline.

Dobro izmiješajte i kuhajte, smanjujući intenzitet vatre dok ne dobijete karamelu. Od vrućine se deglaze s pasom voćnog kaše.

- Servirajte fondant nizom strasti mango karamele.

B.A.ba od kuhara

Ovaj klasični francuski tijesto, kao što mu ime sugerira, je kolač od kolača. Ako se ne čini dovoljno kuhano iz pećnice, to je normalno, jer njegovo srce, manje kuhano ili tečno, čini ga posebnim. Da biste dobili više kuhano tijesto, samo kuhajte malo duže.

Za ugodan promjenu, ovaj desert je ukrašena na tisuću načina: posute šećer za glazuru ili kokos u prahu, odjeven u crne ili bijele čokolade, s kremom od jaja, vanilija sladoled, voćni coulis i slani maslac karamela...

Nekoliko rafala orasi, lješnjaci ili pecans se može dodati u recept, bijeli čokolada kvadrat mogu ubaciti u tijesto u sredini svakog ramekin...

Čokoladni fondant je također jednostavno ukusna priroda.

Recept: S. Samson, Fotografija: F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima