Pariška Gljiva, Uzgaja Se Na Kompostama

gljive (Agaricus bisporus)

Od obitelji Agaricaceae, pariški gljive (Agaricus bisporus) ne doživljavate opciju proljetne ili jesenske šetnje u šumi ili na selu. Ne, gljive, kao što su i poznate, uzgajaju se gljiva.

Podrijetlo gljive Pariza

Pariška gljiva (Agaricus bisporus) nosi dobro zaobljenu bijelu šešir, koja je sklona da se izravnava dok se stari, pod kojima se stapaju ružičasti letvice, s vremenom postaju smeđe. Mladi, šešir je pričvršćen za stopalo nekom vrstom membrane koja skriva letve. U suzenje, membrana daje put prstenu. Postoje dvije vrste pariških gljiva, "bijela" i "plava" ili "cremini", čija je kapa kava s mlijekom, ali koja je osjetljivija na manje lužine.

U Parizu u ranom devetnaestom stoljeću, slučajno, on je primijetio gljive rastu na stajski gnoj koji je pohranjen u podrumu: od tamo, razvoj gljiva je počela. Kako gljiva treba razgradnju organske tvari da se hrani, ali nema svjetlosti jer nema klorofil, kultura podruma savršeno se prilagođava.

Već duže vrijeme Francuska je vodeći proizvođač gljiva u Parizu, ali konkurencija iz Sjedinjenih Država i Kine ga je spustila. Danas, Pariz gljiva i dalje se proizvodi u Ile de France karijeru iu podrumima Touraine i Saumur, još otporne skandinavske produkcije koja se nalazi u toplinsku komoru tako jako industrijalizirana.

Kako rastu gljive?

Champignonnière (stari kamenolomi ili podrumi)

Uzgoj gljiva u Parizu je farma za gljive (stari kamenolomi ili podrumi) dobro prozračena, gdje temperatura ostaje konstantna.

Gljiva ne raste na tlu, već na komposta od konjskog gnoja i slame koja će se fermentirati i razgraditi kako bi odgovarala potrebnom podlogama. Kad kompost padne ispod 25° C, što je u vrećama, slučaj ili ladicu, a zatim se može inokuliraju s gljivama mrijeste se naziva micelij, koji će zauzeti sav kompost stvara bijele niti. Nakon inkubacije od 22 do 25° C i vlažnosti vrlo točno, u zemlju „kućište” (drobljeni vapnenac vapnenac i treseta) dolazi pokriti kompost inokulirani na debljine 2 do 3 cm, a služe kao rezerva za kompostirati vodu kako bi je ostala vlažna.

Između dolaska konjskog gnijezda i žetve, potrebno je 2 mjeseca započeti ručno branje uzastopnih ili "ukradenih", koja će se svakodnevno širiti od 1 mjeseca do 1 mjesec i pol.

Koje gljive izgledaju poput pariških gljiva?

Čak i ako je rijetkost, Agaricus bisporus mogu se susresti u prirodi, ali nikada u šumi: možete ga pronaći na hrpi gnojiva ili pod određenim čempresima, četinjevima i tamarisksima. Gljiva koja najviše nalikuje pariškoj gljivi je Rosé des prés (Agaricus campestris), vrlo uobičajena jestiva u livadama i travnjacima vrtova.

Kako rastu gljive kod kuće?

Zbog svoje metode uzgoja, svježa gljiva Pariza tijekom cijele godine u radijusu voća i povrća. No, ništa vas ne sprečava da uđe u vašu kulturu kod kuće, kao što je već slučaj kod gljiva kamenica (Pleurotus ostreatus).

Iz Pariza gljiva kompletu kupljene u vrtnim centrima ili od organskih dućana, možete lako rasti gljive kod kuće u Parizu, u originalnoj kutiji koja sadrži micelija inokuliraju kompost i Materijal kućišta vrećicu potting tla koji će se kasnije širiti. Temperatura između 20 i 25° C bit će važno poštovati u početku, tijekom 3 dana. Zatim ulijte tlo koje je prethodno natopljeno vodom i pričekate tjedan dana na istoj temperaturi. Čim vidite micelij na površini, trebat ćete smanjiti temperaturu oko 15-18° C, idealno u podrumu. Nakon nekoliko tjedana, gljive će se pojaviti i rasti. Započeti će prvi odabir! Ostali letovi mogu se izvršiti ako poštujete preporučene temperature i navodnjavanje.

Pariška gljiva, uzgaja se na kompostama

Hranidbene prednosti pariških gljiva

Gljiva se može čuvati samo nekoliko dana u hladnjaku i pripremiti ga, jednostavno rezati stopalo tla, brzo isperite vodom i osušite. Da biste je spriječili da se crne boje u zraku, prije kuhanja, možete je posipati s limunovim sokom.

Poput ostalih gljiva, vrlo je niska u kalorijama. Vrlo je malo u bjelančevinama, ne sadrži masnoće, ali sadrži neke ugljikohidrate. Bogat je vlaknima i mineralnim solima (uključujući bakar, cink i selen) i ima dobar sadržaj vitamina B (B2 i B3) i nekih vitamina D.

(gljiva Salim Shadid - CC BY 2.0)

Podijelite Sa Prijateljima