Moules Marinières: Originalni Recept

1360686357moulemariniere

Marnière plijesan je esencijalni recept dagnji i vjerojatno jedan od najboljih za okus.

Vjeruje se na okus kalupa i ostaje lako i brzo pripremiti.

Sastojci za 4 osobe:

  • 2 kg dagnji (500g po osobi)
  • 1 velika luk
  • 1 ogranak celer
  • 20 cl bijelog vina
  • 1 mala čizma peršin ravan
  • 1 veliki gumb maslaca

Recept dagnji marinière:

Dagnje, bez obzira na recept, moraju biti dobro očišćene kako ne bi ostavili trag. Čišćenje se sastoji od:

  • Skinite ih dobro i uklonite byssus, zelenu nit koja se koristi u kalupu da se pričvrsti na stijene ili njihovu potporu.
  • Udišite dagnje u hladnu vodu nekoliko puta dok voda ne ostane čista
  • Uklonite plutajuće dagnje jer su one koje su već mrtve
  • Prije pražnjenja uvijek izvadite dagnje iz vode

Priprema umak od marinière:

  • Očistite grana celera, uklonite bijeli dio i držite dio oko 10 cm
  • Izrežite ogranak celera u maloj julienne
  • Peel luk
  • Ulijte luk
  • Rasijecajte 3 do 4 grančica od peršina
  • Zagrijte malo maslaca u velikom loncu
  • Dodajte sjeckani luk i celer
  • Pustite da se znoj nekoliko trenutaka i dodajte bijelo vino
  • Kuhajte oko 5 minuta, luk mora ostati svjež
  • Dodajte dagnje i kuhajte oko 10 minuta
  • U posljednji trenutak dodajte nasjeckani peršin

Kako znati jesu li dagnje dobro kuhane?

Dagnje su dobro kuhane kad su sve otvorene i lako možete zgrabiti meso. Budite oprezni, ne pecite previše na rizik gubitka okusa i čvrstoće.

Volimo pratiti dagnje s krumpirićima, ali možemo ih uživati ​​i kao predjelo ili kao predjelo.

Dobar apetit!

Pametni savjeti o morskim školjkama:

Nakon što su dagnji okusili, uzmite žlicu kako biste popili ukusni sok od dagnja.

Podijelite Sa Prijateljima