Navarin Od Janjetine: Klasičan

1314951990navarinagneau

Jambar navarin je izvrstan klasik francuske kuhinje, od janjetine i svježeg povrća, ukusna i mirisna.

Sastojci za 6 osoba:

  • 2 kg janjetine: ogrlica i ramena
  • 6 mala repa
  • 1 velika luk
  • 6 novih lukova
  • 6 mala mrkve
  • 300 g zeleni grah
  • 200 grama grašak
  • Neki list umak od lovora
  • 3 češnjaka odčešnjak
  • Maslinovo ulje
  • 50 cl pileće juhe
  • 20 cl bijelog vina
  • 3 žlice paradajz paste (ili 2 rajčice)
  • 1 žlica brašna
  • 1 buket garni
  • Sol i papar

Uspjeh receptu za janjetinu navarina leži uglavnom u kuhanju, prvo meso i kasnije.

  1. Počnite rezanjem janjetine u redovne komade (oko 3-4 cm)
  2. U loncu ili tavi zagrijte ulje
  3. Namjestite meso u brašnu i smeđi komadiće
  4. Dodajte veliki sjeckani luk zatim bijelo vino
  5. Preokrenite meso i pričekajte dok bijelo vino i luk ne karameliziraju meso
  6. Dodajte bujon i buket garni
  7. Dodajte nasjeckani češnjak, rajčice slomiti (ili tijesto od rajčice)
  8. Kuhajte 35 minuta na laganoj vatri i prekrivajte

U međuvremenu pripremite povrće...

  • Skinite ih mrkve, repa i oguliti luk novi
  • Izrežite mrkve i repa u redovite dijelove
  • Pripremite grah i grašak
  • Kuhajte grah 10 minuta u slanoj vodi
  • Pržite povrće nekoliko minuta u tavi s maslacem ili maslinovim uljem, tako da su samo obojeni

Nakon 35 minuta kuhanja za meso dodamo povrće pripremljeno u tavi

  • Neka koža 25 minuta više mesa s malim povrćem.

Skupljanje, izvadite začinski buket, stavite nekoliko komada mesa na svakom tanjuru, dodati na vrh povrća i na kraju sipati malo juhe, pazeći da ne masti.

Dobar apetit!

Znati o jarnusmarini:

Proizveden je s povrćem, mrkva, repa, zeleni grah ili grašak, janjeći ragu je također poznat kao gulašom od janjetine ili jednostavno varivo.

Obično se odnosi na jelo od mesa, u ovom slučaju janjetinu i malom povrću.

Jabar navarin je odavno tradicionalno jelo francuske kuhinje.

Podijelite Sa Prijateljima