Nut: Žetva, Konzervacija I Upotreba Orašastih Plodova

Loading...

Loading...

Orašasti plodovi više nisu važni kao u prošlosti kada su bili sastavni dio prehrane, posebno u ruralnim područjima. Međutim, dobro su cijenjeni i njihovi se jezgri naširoko upotrebljavaju u slatkišima i tijestima, pomiješani s čokoladom ili kavom s kojom je matica izvrsno dobro. Dobro je uvijek imati nekoga kod kuće...

  • Pogledajte listove oraha (Juglans regia)

Kada žetvu matice?

Oraha raste vrlo lako u našim umjerenim klimama, možete posaditi jedan u vašem vrtu uživati ​​u svojoj veličanstvenoj, njegova glatka i jasna prtljažnik i voće prekriven zelenom korom pod nazivom „mahuna”. Također možete pronaći divlje orahove stazama, stazama, rijekama...

zreli suhi orasi

Ali ako želite visokokvalitetne matice, okrenite se jednom od dva A.O.P. (zaštićena oznaka podrijetla) uzgajane od oraha od vrtića:

  • orasi (ZOI 1996), koji proizvodi „Franquette”, u „MAYETTE” i „Pariz”, odrasla u Isereu, au nekim područjima Drome i Savoy,
  • Orah u Perigord (ZOI 2004.), koja je proizvela sorte su „Sirena”, u „Franquette”, u „Grandjean”, u „Fernor” i „Marbot”, proizvodnja područje koje pokriva Dordogne, Lot, Corrèze i Charente.

Kad grmlja postaje smeđa, podijeli i baci maticu na tlo, to znači da je vrijeme za branje matica došlo. Nuts se bere od sredine rujna do kraja listopada ovisno o godini, regiji i raznolikosti. Ove suhe matice mogu se nastaviti sušiti na policama, na primjer, i zadržat će dugo.

Svježi orašasti plodovi su one koje se bere prije zrelosti, kada je kamenica još uvijek zatvorena na plodu. Matice bi trebalo izvući iz njihovih ljuski i brzo ih konzumirati.

Kako zadržati matice?

Samo tzv. "Suhe" matice mogu se čuvati nekoliko mjeseci u hladnoj sobi (idealno <10° C), na otvorenom, u košari ili košari, tako da zrak cirkulira prirodno; povremeno pecanje ručno nije ni zanemarivo. Izbjegavajte ih pohranjivati ​​u stražnju kuhinju gdje su miševi također gosti!

Dobro opskrbljen, možete konzumirati orasi kao i kada vaše potrebe, za nekoliko mjeseci, razbijanje ljuske s nutcracker za izdvajanje kernela.

Kako uživati ​​u blagodatima orašastih plodova?

Svojstva matica

Vrlo energetski (580kcal / 100g), matica je također vrlo bogata lipidima (60%).

oraha i oraha

Sadrži vitamine E, B3, B5 i B6, kalij, magnezij, fosfor i vlakna, koji se uz vitamin E smatraju zaštitnim čimbenicima antioksidansa. Matice proizvode masnih ulja s visokim sadržajem višestruko nezasićenih masnih kiselina, uglavnom oleinska kiselina (mononezasićena) masne kiseline, linolne kiseline i linolenske kiseline (masne kiseline omega-3 bitno).

Nut je dokazano antioksidativna svojstva i njegova potrošnja pomaže snižavanju kolesterola u krvi, osobito njenom najštetnijem dijelu.

Korištenje orašastih plodova

Orasi se mogu dodati zimske salate napravljene endivija, jabuka i Roquefort, na primjer, ali matica ide jednako dobro s janjećeg salate, mladi špinat i cikle. Ulje od oraha ukrašava i nježno podiže sve zimske salate: budite oprezni da ga čuvate u hladnjaku, jer vrlo brzo rastaju.

Mnogi recepti za punjenje peradi uključuju zrnato orahove jezgre u svojoj mješavini. Oni također mogu zamijeniti borove orahe u pesto i ukrašavati sireve.

Deserti, matica se kuha u peciva, kolača, muffins, puding, granola, kruha i mnogih drugih preparata i dalje kao što je dodavanje neke matice čipove u džemovima i pripremi vina orasi!

Kolačići od orašastih plodova

Evo varijante kolača jogurta koji je personaliziran kako bi napravio kolač od oraha, idealan za dovođenje školske zabave ili uzeti piknik! Trebate:

  • 1 jogurt

    kolač od oraha

  • 1 jar od jogurta od brašna
  • 1 čašu jogurta kukuruznog brašna
  • 1 jar smeđeg šećer jogurta
  • ½ kutija uljnog jogurta
  • 3 jaja
  • 100 g oraha
  • 1 vrećicu praška za pecivo
  • cimet (izborno)

Pomiješajte jaja i šećer dok cijela bijela. Dodajte jogurt, kukuruzno brašno, brašno, kvasac, ulje i završite s maticama koje ste slomili.

Ulijte u prethodno zakiseljenu kolačicu i pecite 35 minuta u pećnici na 210° C.

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima