Na Putu Crnog Ribiza

1370330070cassis

U Burgundiji, na Hautes Cotes de Nuits-Saint-Georges, prestižne vinske parcele uz one iz crnog ribiza, uvijek poznat po svojoj transformaciji u kremu. Dobro održavana tradicija.

A sredinom srpnja kada je žetva u punom zamahu, snažan miris izdiže iz polja Cote d'Or.

Proizveden uglavnom za industriju likera (Francuska je treći po veličini svjetski proizvođač) crni ribiz je također pronašao nova tržišta u zadnjih deset godina.

  • Čitati također: kultivirati cassissier

Ukusni proizvodi na farmi

Na farmi Fruirouge, na Isabelle i Sylvain Olivierom, Nuits-Saint-Georges, crni ribiz očito ostaje lider gubitak u kremu, ali je također napravio u džem, sirup, rakija, dodaje ocat, ketchup i nedavno papar...

Na dva hektara, glinovitih vapnenaca, napredovati najbolje sorte ribiza: „Crna Burgundy”, self-sterilno, povezane s Royal Napulju za oprašivanje košnica. Ove sorte dolaze iz divlje vrste Ribes Nigrum, native u sjevernim regijama (Karpati, Sibir...).

Za žetvu crne ribice "usta", mi se sviđa sorta "Tenah", koja čini velike grozdove, arome manje moćne, ali slađe.

Obrazloženi kultura je nužno jer je gust grm, koji ne podnosi sumpor i koja cvjeta početkom travnja, je meta mnogih neprijatelja koga treba biti na oprezu: pepelnica (u svim vegetativnim fazama), hrđa, lisne uši, crveni spiders... Uz pravilnu njegu, čvrsta noga može proizvesti oko petnaest godina. Žetva ploda dostiže svoj vrhunac, od četvrte godine, sredinom srpnja.

Znati sve o crnog ribizu

Nedaleko odavde, interaktivni muzej Cassissium smješten u Nuits-Saint-Georges, također vam omogućuje da znate sve o ovom velikodušnom plodu. Povijest, parfem, ljekovita vrlina, tajne povijesti poznate vrhnje... Pravi mudro znanje, prije posuđivanja... neodoljiva cesta crnog ribiza!

Farma Fruirouge, Hameau de Concoeur, 21700 Nuits-Saint-Georges

//fruirouge.fr. Tel.: 03 80 62 36 25.

Cassisium, Avenue du Jura, mrtva od braće Montgolfier, 21700 Nuits-Saint-Georges Tel: 03 80 62 49 70 ili

Crvena cvjetnica. Turistička zajednica Nuits-Saint-Georges. Tel.: 03 80 62 11 17 ili

Marie Petitcerf

Otkriti također: da biste dobro odrezali svoje cassisiere

Podijelite Sa Prijateljima