Lukova Juha I Krutoni U Županiji

juhu od luka

Ovdje ukusna recept za juhu od luka, savršen u svim godišnjim dobima, a posebno cijenjen u hladnom vremenu.

Sastojci i kuhanje za jednostavnu i brzu pripremu.

Sastojci za 4 osobe:

  • 500 gluk
  • 1 litre pilećeg bujona
  • 30 g maslaca
  • 1 tbsp. žlice brašna
  • 1 baguette
  • 60 g ribane županije
  • sol
  • papar

Luka od luka

Imajte na umu za cijelu zimu, poznatu juhu s lukom i krutonskim tradicionalnim županije.

  • Peel luk, izrezati na tanke kriške.
  • Zagrijte pileći juhu.
  • Temeljite maslac u tavi, smeđi luk. Kuhajte 15 minuta tijekom redovitog miješanja, sve dok se ne svijetli. Dajte i dodajte brašno.
  • Umiješajte i kuhajte još 5 minuta. Postupno sipati vruće juhe. Pustite da se pirjati 30 do 45 minuta. Provjerite začin.

Zagrijte pećnicu na 200° C (str. 7).

  • U međuvremenu, rezati vrećicu na kriške. Kuhajte nekoliko minuta u pećnici.
  • Podijelite juhu u maloj juhu (pečenje).
  • Stavite kriške kruha na površinu, prekrivajte sir. Stavite ih ispod grilu u pećnici dok površina smeđe.

Poslužite ovu vruću juhu od luka. Stavite u sredinu stola svu ostalu vrećicu i ribani sir.

Načelnik B.A.BAdu

Pileći bujon može biti zamijenjen s mješavinom koja se sastoji od 50 cl muškata i 50 ml vode.

Ako ne želite da se svađa juhe: staviti kruh u zdjele, pokriti sa sirom i prelijte juhu s vrućim luk (za sir topiti brzo).

Kada imate neki tvrdi kruh, stavite ga na roštilju i napravite ovaj recept. To će vam uštedjeti mnogo otpada!

Ponuđena kao starter, ova juha također može biti jelo u svoje pravo.

Podrumska strana:

Juhe i druge juhe, zbog svoje tekuće prirode, rijetko prate vino. Ali ništa u svojim obilježja okusa, naprotiv, protivi se pripremaju ukusne sporazuma.

Juha od luka je sama po sebi bogata senzacija s mirisima koji stapaju caramelized luk sa životinjama bilješke juha i sira, slanih okusa, ukoliko on igrao sa slatkim lukom, i tekstura istodobno pasta, lumpy, tekući ili malo ljepljiv.

Ova vrsta teksture cijeni kontrast koji donosi vina s naglaskom na kiselost.

U bijelom, a Muscadetbit će diskretno na aromatičnoj razini uz pružanje potrebnih olakšica. U crveno, voćni a St Pourçain će igrati kontrast i obogatiti percepcije olfactory, dok je a Anjou crvena će istaknuti luk u povrću i karameliziranim dimenzijama.

Konačno, iskoristiti ovu čašu vina da suzu u posljednjem žlica juhe i okus i užitak „radi chabrot”.

Cijena ideje (u 2007):
- Muscadet 3 do 5 €
- Saint-Pourçain 4 do 7 €
- Anjou crvena 5 do 8 €
M. Chassin

Recept: T. Debethune, Fotografija: C. Herlédan

Podijelite Sa Prijateljima