Narančasta Marmelada: Neodoljiva!

Loading...

Loading...

1391094241confitureorange

Evo marmelade naranče, koju je predložio Françoise Porcher, stručnjak i ljubitelj džemova.

Pronađite, uz ovaj recept, pravi ukus narančaste marmelade.

sastojci

  • 2 kgnaranče usta, fino kože, organski (izborno)
  • 2 limuni neobrađen
  • 1 kg 300 kristaliziranog šećera

Recept narančaste marmelade

  • Oprati naranče pod toplom vodom da se rastopi vosak biljke.
  • Ispunite dovoljno vode da pokriju 2 kg naranče i 2 limuna.
  • Kada voda pocrveni, umočite citrusa, pokrijte i zadržite ključanje 25 minuta. Koža mora biti nježna i lagano naborana.
  • Ispustite u sudoperu.

Pripremite terin na koji stavite mlina povrća (velika rešetka).

narančasta marmelada

  • Izrežite naranče malo ohlađenu na pola. Stisnite iznad mlina.
  • Uklonite propuste.
  • Zatim ih izrežite na nekoliko komada. Toplo, lakše je raditi.
  • Uklonite preostale propuste.
  • Istovremeno preskočite dva do tri voća. Ono što ostaje u mlinu mora biti suho. Koža će osloboditi debelu žutu pastu, ona će dati poseban okus džemiji, a posebno koži limuna.

Ako nemate mlin ili da krenete brže, možete prenijeti plodove u miješalicu s malo vode

  • Izvucite roštilj ispod mlinice da biste oporavili tijesto.
  • Zatim, proći kroz propeler robot kože koje se ne prenose u mlin, oni će biti svedeni na vrlo sitne komade.

U bakrenom bazenu,

  • Stavite sadržaj terena i robota.

    narančasta marmelada 2

  • Zagrijati preko srednje topline, stalno miješati i dodati šećer.
  • Uklonite sjeme i prozirne kože koje su prekrile kriške.
  • Isparavanje će se odvijati, mjehurići su rjeđi, a voćni sok odlazi u bazen.
  • Slatki sok od pulpe diže na površinu i na rubu zdjelice, narančasta mliječ je zaglavi. Peel off ovo jelly sa spatula i to rastopiti.
  • Ispitajte hladnu ploču i stavite u lonce.

Recept je isti s krvavim narančama, mandarinima, klementinima.

Varijanta, irski narančasta marmelada

Za mariniranje malih crnih grožđa u ramekinu s malim Whiskyjem. Kada se marmelada čini dobre konzistencije, dodajte isušene grožđe.

Nakon probnog zaključavanja hladne ploče, pomiješajte malo da se ohladi prije dodavanja 5 do 8 cl Whiskyja.

Nemojte koristiti viski marinade, jer je uzimao boju grožđa i zbog toga će moja marmelada izgubiti svoju lijepu narančastu boju.

varijanta: Počnite popunjavati veliki dio narančastih staklenki marmelade i dodati 3 do 4 malena stakla, dodati 3 cl viskija po staklenku. Pazite na toplinu marmelade 2 minute prije nego što ulijete alkohol. (Whisky u Irskoj je Wihskey).

O šećerne i narančaste marmelade

pekmez je metoda očuvanja voća šećerom. Njegova antiseptička snaga je vrlo učinkovita kada dosegne određenu koncentraciju. Koji se dobiva isparavanjem vode plodova, tijekom kuhanja.

Više plodova je zdrava, zrela i kvalitetna, puna šećera zvanog fruktoza, manje vode koju će izbaciti i manje isparavanja. Što je kraće vrijeme kuhanja, očuvanje teksture voća i njegovih vitamina, minerala i elemenata u tragovima.

Podrijetlo šećera:

Ovo je korijen ekstrakta šećerne repe ili šančijih stabljika, nekad poznatog kao "medovi trske". Suprotno popularnim uvjerenjima, više šećera je bijelo, to je čisto.

Smeđi šećer duguje svojoj karameliziranoj boji intenzivnoj i dugotrajnoj kuhanju. Bijeli kristalizirani šećer najčešće se koristi za džemove. Međutim, kada se želi koristiti organski šećer, šećer će najčešće biti šećer od šećerne trske. Koristit će se u istim omjerima, ali će dati blago osebujni miris, ima istu nutritivnu vrijednost. Ja (Françoise ed) koristim ga u realizaciji mojih jamstava egzotičnog voća (banana, mango, ananas...). Nemojte miješati šećer od šećerne trske sa smeđim šećerom, smeđim šećerom

  • Pronađite sve džemovi na Jardinu Malinu
Loading...

Video: Slatki vikend s Podravkom: Pita od muškatne bundeve.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima