Krapfen S Džemom Maline

krapfen s pekmezom

Krapfen su ukusni krafti iz Austrije koji su uživali u desertu ili popodnevnom čaju.

Sastojci za 6 osoba:

  • 1 jar marmelade
  • 450 g brašna
  • 80 g šećera
  • 1 vrećicu pekarskog kvasca
  • 170 g maslaca
  • 5 jaja
  • 15 cl mlijeka
  • 1/2 čašu. žličica soli
  • 1 litre ulja grožđa

Recept Krapfen s džemom maline

3 sata odmora, ali ono što užitak uživati!

  • Uklonite maslac iz hladnjaka 30 minuta prije upotrebe.
  • Zagrijte mlijeko.

U zdjelici salate,

  • Dodajte brašno, kvasac i omekšani maslac.
  • Pomiješajte, dodajte 60 g šećera, soli, 4 jaja i razrijedite s mlijekom.
  • Ponovno promiješajte dok se ne dobije homogena kuglica tijesta.
  • Pokrijte i pustite stajati 2 sata pri sobnoj temperaturi (20 do 22° C).
  • Pomoću valjčića, izvaljite tijesto na debljinu od oko 2 centimetra.
  • Izrežite na diskove promjera 5 do 7 cm.
  • Stavite ih na nepropusnu ploču.
  • Na polovici ovih diskova stavite 1 do 2 žličice džema u sredini.
  • Četkajte rubove preostalog pretučenog jaja i pokrijte preostale diskove. Zavarite rubove zajedno stiskanjem prstima.
  • Dopustite da odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi.

Toplina ulja (temperatura mora biti između 175 i 180° C), uronite krafne dok ne smeđu.

Vrati ih. Ocijedite na papirnatim ručnicima. Pospite sa šećerom.

Uživajte.

krapfen ima džem 1

krapfen s džemom 2

krapfen s pekmezom 3

B.A.BA od kuhara

Možete odbiti ovaj recept s drugim džemovima (jagode, kupine, marelice...), kompot, med, vrhnje
tijesto...

Da biste doznali je li ulje dostigla idealnu temperaturu, stavite ga u tijesto. Ako se odmah vrati na površinu,
temperatura je dobra.

Saznajte više...Krapfen su krafne iz Austrije.

Podrumska strana:

Čak i ako Candlemas prošlosti, zašto ne produljiti ovo razdoblje posvećeno palačinama ove austrijske poslastice, prvo rođaka naših krafna.

Crvena na vanjskoj strani, Krapfen ima meku i tijesto unutarnju teksturu kojoj pekmez daje lagano ljepljivu dimenziju. Ovaj okrepljujući desert može biti dovoljno brzo "chokes Christian" ako je tijesto nedovoljno podignuto ili kuhano. Zato zove pića koja će donijeti lakoću na cjelinu.

Ovo je karakteristika šumećeg. Dakle, s bilo kojim crvenim voćnim jamom, Cerdon s mirisima jagode i maline savršeno će igrati ovu ulogu. No, mnogi proizvođači Loire također proizvode pjenušava ustao iz ponajviše Gamay grožđa, koji nude mogućnosti tu složiti još zanimljivije, pod uvjetom da ne birati previše suha.

S druge strane, s jabučnim punjenjem, ½ jabukovača ide savršeno.

Cijena ideje (u 2011):
- Cerdon 5 do 8 €
- svjetlucavo ruže Gamay 4 do 8 €
- jabukovača 1/2 sekunda 2 do 6 €
M. Chassin

Recept: T. Bryone, Fotografija: C. Herlédan

Podijelite Sa Prijateljima