Piletina Papillota S Vrhnjem I Vapnom

Loading...

Loading...

filet piletine s vapnom

Izuzetno mirisne, ovaj recept pilećeg papilota s vrhnjem i vapnenim maslacem također je lako napraviti.

Sastojci za 4 osobe:

Piletina papilota

  • 4 piletina
  • 1 tikvica
  • 20 cl tekućeg vrhnja
  • Sol i papar

Maslac s limunom

  • 60 g maslaca polusasu
  • 1 vapno
  • 1 škampi

Piletina papilota s vrhnjem, vapnenim maslacem

Za maslac s umakom limuna:

- Peel i fino isjeckajte škarp.

- Operite limun, pripremite zestove. U zdjelicu za salatu, radite maslac u masti, dodajte škampi i limunu.

- Rasporedite film hrane na svoj plan rada. Ulijte smjesu maslaca u sredinu. Zatvorite film s hranom pomoću maslaca u foliji.

- Stavite u zamrzivač 10 minuta.

Za piletinu papilota:

- Zagrijte pećnicu na 200° C (6/7).

- Operite tikvice. Uz pomoć bursara, rezati tanke kriške (kao što je tagliatelle).

- Umiješajte piletinu i izrezati u komade.

- Uzmi veliki list papira za pečenje, dogovorite komade piletine i tikvice tagliatelle. Sol, papar.

- Izrežite komadiće maslaca s limunom, organizirate ih na foliju. Izlijte sipinu tekućeg vrhnja i zatvorite foliju.

- Smanjite temperaturu pećnice na 180° C (t.6), kuhajte 25 minuta.

- kušati!

B.A.ba od kuhara

- Varijacije ove folije: Zamijenite pileći lonac s puretinom ili srezom, bijeli riblji filet ili losos klin.

Maslačka mast: meki maslac koji je radio do izgleda konzistencije bliske onoj masti. Prije rada, stavite maslac jedan do dva sata na sobnoj temperaturi.

Recept: A. Beauvais, Fotografija: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima