Cod S Vapnom I Quinoa

recept za bakalar s vapnom i quinoa

Pun svježine i mirisa, ovaj recept bakalara s vapnom i quinoa je ukusan.

Sastojci za 4 osobe:

  • 4 bakalarni fileti
  • 25 cl kreme
  • 1 vapno
  • 1/2 tikvica
  • 1/2 papar žuti
  • 20 rajčice crvena i žuta
  • 1 tbsp. žlica maslinovog ulja
  • sol i papar
  • 250 g quinoa
  • 1 litre biljne juhe
  • 15 g maslaca polusasu

Čitati također: prednosti i vrline quinoa za zdravlje

Cod s vapnom i quinoa

Za bakalarni filet s vapnom:

- Zagrijte pećnicu na 165° C (str. 5 - 6).

- Operite vapno i uzmite malo zest.

- Operite i namazajte poluucucini i izrežite pola papra u male komadiće.

- U zdjelu, umiješajte kremu s limunom. Sezone.

- Ulje unutar četiriju listova pergamentnog papira četkom. U sredini položite bakalarni filet, prekriti mješavinom kreme i zest.

Rasporedite povrće na ribu. Dodajte neke rajčice i

zatvorite kovrče.

- Pecite i kuhajte 20 minuta.

Za quinoa:

- Kuhajte quinoa u juhu od povrća 10 minuta, isperite.

- U tavi skuhajte quinoa u pjenom maslacu.

- Poslužite papilota s quinoa.

Wellness i quinoa

Quinoa:

Okruglo sjeme iz Amerike, često se naziva "Inka riža". Quinoa je pseudo-žitarica jer pripada obitelji chenopodiaceae (iste obitelji kao i cvjetnica i špinat). Quinoa je vrlo probavljiv, bez glutena, ali bogat mineralima poput fosfora, magnezija i željeza, kao i vitamina. Njegov unos proteina (između 16 i 18%) i njegova esencijalna aminokiselinska kompozicija dopuštaju da se ovo sjeme konzumira kao jedno jelo. U našoj prehrani zamjenjuje se jela od riže, krupice ili tjestenine.

Recept: A. Beauvais, Fotografija: C. Herlédan

Podijelite Sa Prijateljima