Parmentier Tuna S Parsnips I Stare Mimolette

Loading...

Loading...

pita-tuna-pastrnjak-mimolette

Ovdje je Parmentier ponovno s tuna i pastrnjom s starom mimoletom, pravi užitak!

Sastojci za 4 osobe:

  • 800 g paškanat
  • 1 repa kuhan
  • 3 luk novi
  • 2 cijela jaja
  • 1 velika kutija tune u ulju
  • 30 g starog mimoleta
  • 1 tbsp. žlice korijandar
  • 20 cl cijelog mlijeka
  • 15 cl tekućeg vrhnja
  • 60 g slanog maslaca
  • 2 klipa Espelette paprike
  • sol

Parmentier tuna s parsnips i stare mimolette

Zagrijte pećnicu na 150° C (th.5).

- Korijander za pranje, list i dlijeto.

- Peel, operite i isjeckajte luk.

- Peel i rezati repe u kocke.

- Peel i pranje parsnips. Umočite ih u posudu hladne vode.

Donijeti kuhati, sol s grubom soli i kuhati dok natječući. Ocijedite i pire. Umiješajte u vrućem mlijeku i maslacu. Sezona, pomiješaj.

- Umočite jaja u posudu vode, kuhajte i kuhajte 10 minuta. Osvježite pod hladnom vodom i ogulite. Cool i nasjeckajte jaja.

- Tresete tonu, stavite je u zdjelu s sjeckanim jajašima, lukom, cvjetovima i korijandom. Sezone.

- U velikim nadmorskim visinama stavite sloj parsnip kave, prekriti slojevima sadržaja zdjelice salate. Pokrijte s slojem kave.

Pospite s ribanim mimoletom i prosijati tekućinom.

- Peći i kuhati 15 do 20 minuta.

- kušati!

B.A.ba od kuhara

- Pastuci se mogu zamijeniti krumpirom i repa se mogu zamijeniti 1/2 zelene paprike i 1/2 crvene paprike.

RIJEČI KUHANJA

Sjeckanje: izrezati u male kocke.

Recept: T. Debethune, Fotografija: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima