Salata Od Tjestenine S Čašama

salata od tjestenine s kolačima

Ovdje je ukusno ribarsko putovanje s ovim jednostavan recept za tjesteninu.

Sastojci za 4 osobe:

  • 800 g trupova
  • 1 škampi
  • 1 češanj češnjaka
  • 30 g maslaca
  • 1/2 čaša bijelog vina
  • 250 g tjestenine (oblik leptira)
  • 5 cl maslinovog ulja
  • 1/2 grašak ravan peršin
  • 1 šalicu mladih salata

Za vinaigrette:

  • 1 tbsp. jabučni ocat
  • 3 tbsp. tekuća krema (30% masti)
  • Sol i svježe mljeveni papar

Salata od tjestenine s čašama

Za trupove:

- Neka se trupovi raspršuju u nekoliko vode.

- Peel, operite i dlijeto lucer i češnjak.

- U tavi, rastopi maslac, znoje salam i češnjak. Ulijte bijelo vino. Dodajte trupove, pokrijte ih i kuhajte 3 do 4 minute dok se ne otvore.

- Pričajte trupove. Filtrirati sok. Rezervirajte uređaj u hladnjaku.

- Kuhajte tjesteninu u kipuću vodu, soljenu grubom soli (kuhajte ih al dente). Odvlažite, ulijte u zdjelu i posipajte polovicom maslinovog ulja. Pustiti da se ohladi i ostane cool.

- Operite, listajte i nasjeckajte peršin.

Za vinaigrette:

- U zdjelicu ulijte ocat, posolite sol i papar, postupno sipajte kremu.

- Opustite vinaigrette s kišicom od filtriranog soka. Odvojite se po želji.

- Rasporedite tjesteninu, čaše i peršin u dubokim tanjurima i ispucajte s vinaigrette. Prosijite neke mladice. Uživajte u svježem!

Podrumska strana:

Tjestenina je uvijek izvrstan medij za poboljšanje arome preparata. Ovdje je jodizirani karakter školjaka koji je istaknut, dok se slanu dimenziju posude smanjuju kiselkaste note vinaigrette.

Ljubitelji svježine poželjno biraju bijelu s jakom kiselinom, ali koja je diskretna na aromatičnoj razini kako bi se izbjeglo prevladavanje suptilnosti pomorskog karaktera primera. Tako će Gros Plant of the Pays Nantais sretno igrati ovaj rezultat. Oni koji žele mirnije savezništvo vole ružičastu poput Vandeja Fiefa, atlantskog čvora južnog i sjevernog vinograda koji, iako je okrugli i savitljiv, ostaje svjež.

M. Chassin

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima