Biftek Odrezak S Umakom Od Papra

popločena govedina s umakom paprike

Veliki klasik u kuhinji, biftek odrezak s umakom od papra je ukusan jer je mirisan i užasno pohlepan.

priprema: 10 min
pečenje: 2 min
Razina težine: Jednostavno

Sastojci za 4 osobe:

  • 4 rumsteack (140 g svaki)
  • 30 g pola slanog maslaca
  • 2 tbsp. žlica suncokretovog ulja 4 žlice. rakije
  • 20 kl dehidrirane teleće meso
  • 20 cl guste kreme (30% masti)
  • 1/2 čašu. bijeli papar, ružičasti papar, zeleni papar
  • sol

Biftek odrezak s paprikom

Crush papar.

U tavi,

  • Zagrijte maslac i ulje, zgrabite meso (kuhajte prema željenoj točki kuhanja).
  • Rezervirajte na mreži prekrivenoj aluminijskom folijom.
  • Ukloni višak masnoće iz posude, deglase s konjaka, promiješajte i strugati dnu posude s lopaticom.
  • Sipati teleće meso. Sezone. Donijeti kuhati, smanjiti topline i dodati papar i promiješati u krema (umak treba postati kremasti).
  • Haljina na tanjuru.

B.A.BA od kuhara

Ovo jelo može se poslužiti s tavom gljiva i pire krumpira.

CÔTÉ špilja: Côtes du Forèze

RIJEČI KUHANJA

funta: grubi grubo.

Deglaze: Otopiti u tekućini (voda, octa, kreme, vino, teletina,...) za kuhanje sokova spojene na dnu spremnika, nakon kuhanja.

Tada je potrebno trljati tavu s lopaticom kako bi ih otkvačili i pomiješali s tekućinom. Bit će korisno pripremiti umak.

Fotografija: C. Herlédan

Podijelite Sa Prijateljima