Pavlova Trešnja Pistacija

pavlova trešnja pistacija

Oba ukusna i ukusan, ovaj recept za pavlova Amarena trešnje i pistacija treba biti jednoglasna oko stola.

Sastojci za 4 osobe:

  • 12 amarena trešnje
  • 4 kuglice crnog ribiza sladoleda
  • Ganache čokoladni bijeli pistacija:
  • 100 g toplog tekućeg cijelog vrhnja
  • 100 g bijele čokolade
  • 100 g hladnog tekućeg cijelog krema
  • 20 g pasta od paste

kolač od bjelanaca:

  • 100 g bjelanjaka (oko 3 bjelina)
  • 200 g glinenog šećera

Pavlova trešnje amarena pistacija recept

Za bijelu čokoladu-pistacije ganache:

- Zagrijte vrhnje.

- rastopiti čokoladu u zdjelu. Nakon što se otopi čokolada, dodajte pasta od tijesta. Emulgirajte ulijevanjem nekoliko puta na čokoladu. Dodajte hladno vrhnje. Isperite ganache u spremniku i filmu na kontakt. Neka stajati, idealan dan u hladnjaku, najmanje pola dana.

Kada se vježbate, skupite ganache s mikserom.

Za meringue:

- Zagrijte pećnicu na 90° C (Th.3).

- Uz miješalicu, umiješajte bijele boje u prah postupno dodavanjem šećera u prahu. Nakon što je meringue čvrsto, objesite ga s vrećicom ili žlicom na ploči za pečenje s papirnatim papirom.

Pecite i kuhajte najmanje 2 sata.

- Dopustite da se ohladi, držite na temperaturi u hermetičnoj kutiji.

- Skupite bijelom čokoladnom pistacijom ganache s mikserom.

- Na desertnim pločama, slomiti meringue, dogovorite krem ​​bijelom čokoladnom pistacijom. Dodajte neke amarene trešnje i crni ribizni sladoled.

Uživajte!

Recept: N. Moal, Fotografija: F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima