Petalou Poitevin: Ukusna Recept

petalou poitevin

Tradicionalni recept Poitou, Petalou je ukusna pita od kozjeg sira i krumpira.

Sastojci za 4 osobe:

  • 250 g krumpira
  • 125 g svježeg kozjeg sira
  • 3 jaja (mala)
  • 30g rastopljenog maslaca + 20g za kalup
  • 5 cl mlijeka
  • 250 g slomljenog tijesta
  • 1 žumanjka jajeta
  • Brašno za kalup
  • Sol i svježe mljeveni papar

Recept Petatua Poitevina

- U tavi slane vode (hladni start), kuhajte krumpir u poljskom odijelu. Nakon što kuhate, gulite ih i prokuhajte kroz sito. Pire mora biti prilično kompaktan.

- U istom sijeku, prijeđite sir.

Zagrijte pećnicu na 200/210° C (t 6/7).

- Kombinirajte pire krumpir, sir, cijela jaja, maslac i mlijeko u zdjelu. Sezoni za okus. Dobro izmiješajte s šipkom.

- Maslačite pita jelo i lagano kaput s brašnom. Prosijite tijesto, pazeći da ostavite rub malo visoka da biste dopustili da tijesto ustane.

- Stavite uređaj na tijesto, izjednačite s lopaticom, a zatim pecite 15 minuta.

- Izvadite iz pećnice i smeđi kistom od žumanjaka.

- Peći opet oko 30 do 45 minuta.

Poslužite toplo.

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Video: .

Podijelite Sa Prijateljima