Pita Od Pršuta I Poriluka

Loading...

Loading...

pita pršuta

Evo ukusnog receptusa pita od pršuta i poriluka, hrskavog do savršenstva i jednako lako kao brzo.

Sastojci za 4 osobe:

  • 2 role svježe tijesto
  • 4 kriške bijelog pršuta (bez kore)
  • 1 bijela od poriluk
  • 2 tbsp. žlice peršin ravan
  • 1 jaje

Za bekamel:

  • 30 g polovice maslaca, 40 g brašna, 50 cl punomasno mlijeko
  • Sol i svježe mljeveni papar

Recepti za pršut i pita od poriluka

Zagrijte pećnicu na 180° C (točka 6).

  • Prosijite pecivo tijestom u neprekidnom zalogaju.
  • Stavite na hladnom mjestu 10 do 15 minuta (tako ohlađeno, tijesto se neće deformirati kad kuhati).
  • Izvadite ga iz hladnjaka i ubrizgajte ga.
  • Na svom dnu, stavite list papira za pečenje, posuti zrna riže ili mahunarki (leća, slanutak...) kako bi se spriječilo tijesto buja prekuhavanjem.
  • Pecite i pržite 10 minuta. Izvadite papir za pečenje i ono što sadrži, i nastavite prije kuhanja 10 minuta. Izvadite iz pećnice. Knjiga.
  • Izrežite kriške pršuta u komade.
  • Očistite i usitnite poriluk na trake.
  • Oprati, listati i isjeckati peršin.

Za bekamel:

  • U velikom tavi, samo rastopiti maslac na niskoj vatri dodajte brašno.
  • Miješajte i kuhajte 3 minute na laganoj vatri (bez bojanja).
  • Pusti ovo crveno.
  • U drugom loncu, stavite mlijeko u kuhanje. Lagano sipati na hlađeni roux miješanjem s umutkom.
  • Kuhajte 5 minuta dok se miješate.
  • Bechamel mora zgušnjavati.
  • Sezone.
  • Dodajte poriluk i peršin na umak od kamena. Mix.
  • Ulijte na lisnato tijesto, pokriti pršut i drugi lisnatog tijesta, zavarivanje rubova međusobno i četkanje površini žumanjka jajeta.
  • Pecite i kuhajte 35 minuta.
  • Uklonite iz pećnice, podijelite u jednakim dijelovima i poslužite!

B.A.BA od kuhara

Za svjetlo bekamel, jednostavno kuhati mlijeko i zgušnjiti ga brašno, bez maslaca. Da biste dobili okus, dodajte sol, papar, muškatni oraščić ili čak češnjak, male komadiće luka ili šunke ovisno o njegovoj uporabi.

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Loading...

Video: Gratinirani složenac od poriluka i krumpira - Fini Recepti by Crochef.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima