Aromatska Napomena: Bosiljak, Kralj Ljeta

Loading...

Loading...

Jar od bosiljka

Najbolji način da se održi bosiljak održivo je potopiti ga u maslinovo ulje ili ocat. Zamrznuta lišća gubi mnogo okusa. Najgore je sušenje lišća: u najboljem slučaju imat ćete više ili manje pljesniv parfem sa sijedom!

Neki kažu da je došao iz Južne Azije, druga središnja Afrička... To je u svakom slučaju tropskog podrijetla, a to je preko starog Egipta je došao osvojiti mediteranski nepce.Ocicum basilicum (Obitelj Lamiaceae) je zeljasta i grmolika biljka s univerzalno prepoznatljivim mirisom. Ako veliki list basils kao „Genovese”, jedan od amblemski sorti pestom ili „Marseillais”, lišće malo teže, ali naglašenije okusa, vrlo aromatično, druge vrste ljubičasta i s neočekivanim mirisom limuna ili karamela, ukusno su manje zanimljivi.

Velika hladnoća

Bosiljak je još hladniji od rajčice. Morate ga sijati mjesec dana nakon toga, u travnju, na svijetlom mjestu na 20° C. Osjetljivo je na topljenje sadnica: koristite čiste lonce, a poželjno je novo potting tlo. Pospite po malo pepela i ugljenog praha na površini kako biste smanjili rizik od bolesti.

Nekoliko lonaca bosiljka

Prijelazi dobrodošli

Ako ne biljka, druga opcija je da kupite sadnice početkom svibnja u hortikulturi. Trik je odabrati posude pune više mladih sadnica umjesto zrelijih biljaka, ali u malim brojevima. Prvo ćete ih sami prenijeti pojedinačno u posudama koje ćete sigurno držati do kraja mjeseca. Izazov je izbjegavati izlaganje vašeg bosilja na temperaturama ispod 10° C jer Fusarium želi lišće.

Trebate prostor

Krajem svibnja postavite svoje bazilike na otvorenom terenu ili u loncu barem 20 cm. Dobro hranjen, vruća točka doseže 60 cm
visoka. Stoga je neophodno imati teške ruke na komposta i vodu. Većinu vremena, je kržljava hotpots su rezultat previše biljaka u istom loncu, nedostatak zalijevanje ili gnojiva, ili mali récipienttrop. Na otvorenom terenu širite biljke oko 30 cm. U vrtu kuhinje, kao u loncima, slame za održavanje najboljih
konstantna vlaga. Uzmite lišće tako što ste stisnuli stabljicu između noktiju. Malo po malo, vaše biljke će se granati. Odjeljku svaku cvatu koja se oblikuje za promicanje rasta. Jednom pokupljeno, ono će balzamirati vaše posuđe. Jeste li znali da dobro ide s nekim slatkim okusima? Poput jagoda, nasuprot, ili s pire kupine i balzamovog octa, pratiti salatu rajčice...

Recept

gazpacho

Jagode gazpacho i rajčica s bosiljkom

priprema: 15 minuta. Za 4 osobe.
sastojci: odaberite 500 g najzrelijih kasnih rajčica
tipa 'Govedina srca', 'Ruski' ili 'Corn of the Andes' • 250 g jagoda
mirisni ('Cherry' ili 'Mara des Bois' umjesto 'Gariguette'
više tangy) • pola desetak bosiljka ostavlja, malo soli i papra. •

Peel rajčice uranjajući ih na minutu u kipućoj vodi, a zatim u hladnoj vodi. Koža se zatim povlači lako.
Izrežite rajčicu na pola i uklonite sjeme s malom žlicom (kako bi se zadržala za sjeme sljedeće godine)
Izrežite ih zatim u malim kockama.
Procijedite i operite jagode, izrežite ih u komadiće veličine
ekvivalentan onoj rajčice.
Pomiješajte s bosiljkom, prstohvat soli i papra. Neka macerate najmanje 2 sata u hladnjaku.
Prisutni u verrini i, kao ukras, organizirati list bazusa i krišku jagode.
Uživajte u ovom gazpacho kao aperitiv.

Povežite ga s bijelim montravelom, suhim Bergerac vinom s cvjetnim i voćnim mirisima ili s aligotom.

logo-reg.png

U kuhinji s Regalom

  • Rajčica punjena sorbetom od bosiljka na carpaccio
Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima