Krumpete Od Krumpira U Saint-Nectaireu

Loading...

Loading...

kruška s krumpirom sa sirom od Saint-Nectaire

Kao pratnja ili u jelo uz salatu od mesclun, ukusne su krokete od krumpira Saint-nectaire.

Sastojci za 4 osobe

  • 5 niza od vlasac
  • 2 cijela jaja
  • 70 g svetaca
  • 600 g pire krumpira
  • Špiljica (po vašoj želji)
  • 8 tbsp. žlice brašna
  • 6 tbsp. žlica krušnog mrvica
  • 2 tbsp. žlica suncokretovog ulja
  • 15 g maslaca
  • Sol i svježe mljeveni papar

Kruta krumpira sa Saint-Nectaireom

  • Operite i izrezujte bunaru.
  • Odvojite bijelo od žumanjaka.
  • Slice, peeling i kockice.
  • U pire od krumpira, promiješajte žumanjke, sjeckani bilje, čili, sir, 3 žlice. žlice brašno.
  • Stajati i dobro izmiješati.
  • Oblik pire krumpir na dlanu.
  • Na 3 različite ploče stavite preostalo brašno, lagano tukli bjelanjke i mrvice kruha. Roll patiti u nizu.
  • U tavi zagrijte ulje i maslac, stavite patties, kuhajte dok ne postanu hrskavi.
  • Zagrijte na ulazu u pećnicu.

Poslužite s mesclunom.

B.A.BA od kuhara

Napravite dobru domaću kvasu:

  • Peel velikih čvrsto-fleshed jabuke, izrezati na komadiće i kuhati u hladnoj slanoj vodi dok ne razbiti malo. Odvodite i pire s mlinom povrća (pogotovo ne mješalicom, koja bi davala elastičnu i ljepljivu teksturu pire krumpira).
  • Zagrijte kašu na laganoj vatri, dodajte maslac (75 g za 750 g mesa), pomiješajte s drvenom lopatom i opustite se uz malo mlijeka (ili kremu, sok od mesa...) kako bi se postigla željena konzistencija.
  • Dodajte sol, papar, češnjak, ribani muškatni oraščić ili drugi po želji.

Na temelju ovog receptusa ostatci kvasca mogu se različito prilagoditi različitim sastojcima: pršut,
peršin, emmental, mimolette, luk, češnjak, ostatak mesa ili ribe...

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima