Piletina Au Pota Baka Način

Piletina au pota baka način

Ovdje je ukusni recept za baka pilića način baka.

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 kokoš
  • 8 mrkve
  • 4 repa
  • 1 švedska repa
  • 1 ogranak celer
  • 1 luk
  • 2 klinčića
  • 1 buket garni
  • 4 zelje poriluk
  • 200 g duge riže
  • 25 g maslaca
  • 25 g brašna
  • 1 jaje
  • 2 tbsp. svježe krema
  • Sol i papar

Piletina au pota baka način

- Stavite piletinu u veliku nizozemsku pećnicu, pokriti hladnom vodom. Donesite kuhati i uklonite prve mrlje.

- Peeling, pranje i rezanje povrća u velikim komadima.

- Nakon što je pileća juha čista, zamožite mrkve, repa, rutabagu, celer, kapljice od graha i buket garni.

Sol lagano solom. Kuhajte 30 do 35 minuta i dodajte zelenu traku. Nastavite kuhati 1 sat.

- Stavite dio pileća juha u tavu, stavite kuhati, kuhajte rižu 20 minuta.

- Pripremite bijeli umak: otopite maslac, dodajte brašno.

Miješati i kuhati na laganoj vatri 2 minute. Pomiješajte polako sa 50 cl pileće juhe sve dok umak ne bude homogen. Donesite kuhati. Pomiješajte žumanjak s kremom. Od vrućine, ulijte ovu mješavinu u vrući umak, napunite snažno. Nemojte odgađati do ključanja. Provjerite začin.

- Izrežite piletinu, poslužite s povrćem, prekrivajte bijelim umakom.

Popratite s rižom.

B.A.BA GLAVNOG

- Možete umakati umak od gljiva pečen u vodi s gumbom maslaca, prstohvatom soli i čašom limunovog soka.

Slijedeća podrum, vino za prateći piletinu u lonac:

Ovo seljačko jelo, simbol Béarn i kralj Henry IV, ovdje je obogaćen kombinacijom vrhnja i jaja koji će ojačati nježan i nježan karakter. Ovaj unos kalorija očito je zimsko jelo za uživanje u nedjelju (naravno) velike hladnoće.

Da bi se izbjegla težina ili pospanost, odlučite se za kontrast koji daje malo kiselog crvenog. Tako Saumur Champigny, ili, bez uvrede na Bearn, svjetlo vino od Baskijski Irouléguy vinograda, pružit će potrebnu svježinu, dok promicanje njihovi aromatičnim notama, priloženi povrća. U istom smislu, ali sa manje svježine, naravno možemo odabrati crveni Bearn. Kako bi se povećala vrijednost piletine i umaka, odaberite Givry bijelu s aromama suhog voća, suptilno mliječnima i kiselom kiselinom karakterističnim za ovaj vinograd na jugu Francuske.

Burgundija za savez koji sigurno ne bi uskratio poznati Henrik IV, jer povijest nam govori da mu je drago.

M. Chassin

Recept: T. Bryone, Fotografija: C. Herlédan

Podijelite Sa Prijateljima