Šparoge, Lisnato Tijesto, Malteški Umak

list sa šparogama

Krušak i ukusan, ovaj recept šparoge s napitkom tijesta s malteškim umakom je užitak.

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 roll svježe tijesto
  • 1 cijelo jaje
  • 1 kgšparoga zelena
  • 2 Malteške naranče, poželjno
  • 300 g maslaca polusasu
  • 5 žumanjaka
  • Cayenne papar
  • Sol i svježe mljeveni papar

Čitati također: prednosti i vrline šparoga

Šparoge, lisnato tijesto, malteški umak

Zagrijte pećnicu na 170° C (th.5 / 6).

- Korištenje okruglog kolačića, detalji 8 diskova. Evidentirani 4 diskovi s diesterom manjeg promjera. Smeđi 8 diskova s ​​pretučenim cijeli jaje. Ubodite pune diskove. Postavite svaki šuplji disk na čvrst disk. Umetnite rubove lisnatog tijesta s vrhom noža.

- Pecite oko 20 minuta.

- Peći šparoga s nogu. Izrežite vlaknaste krajeve. Isprati šparoge, vezati se u malim snopovima i uroniti u slanu kipuću vodu. Pecite oko 20 minuta, ovisno o veličini.

- Operite naranče. Oporavite zestove i bacajte ih 2 minute u kipuću vodu. Ocijedite, osvježite. Knjiga.

- Obnovi sok od naranče. Filtrirati je.

- Razjasni maslac.

- U loncu za kuhanje od nehrđajućeg čelika na laganoj vatri umutajte žumanjke s dvije žličice. hladne vode. Kada je konzistencija kremasta, dodajte razjašnjenim maslacem tako što će mu prskati. Dodajte na kraju, polovicu izblijedjelog soka i sok od naranče. Začinite solju, paprom i kajennom paprom.

- Čim se kuhate šparoge, izvadite ih iz vode.

- Stavite šparoge na tijesto, na vrhu s kišicom malteškog umaka i ukrasite s nekim narančastim zest.

Recept: C. Fradin, Fotografija: C. Herlédan

Podijelite Sa Prijateljima