Odrezane Grašak S Uzorkom I Oblacima Mlijeka U Ribotu

Loading...

Loading...

peleta peleta

Evo ukusnog i originalnog receptusa pire od grašaka s mentom i ribom od ribota mlijeka

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 kg grašak zamrznut
  • 1 mrkva
  • 1 luk
  • 1 ogranak celer
  • 3 niza od menta
  • 20 cl pileće juhe
  • 20 g maslaca
  • 150 g mascarpone
  • 25 cl Ribot mlijeka
  • Sol i svježe mljeveni papar

Odrezane grašak s uzorkom i oblacima mlijeka u ribotu

- Peel i isjeckati luk i mrkva.

- Izrežite celer u kocke.

- Toplo povrće rastopite 5 minuta u posudu s vrućim maslacem.

- Dodajte grančice i dvije grančice metvice.

- Pokrijte juhu i pocrnite.

- Kuhajte 15 minuta ispod poklopca.

- Rezervirajte 4 žlice grašaka.

- Uklonite mentu, dodajte mascarpone i pomiješajte s minimalnom količinom tekućine za kuhanje kako biste dobili prilično gustu pire.

- Zagrijte kašu na laganoj vatri i provjerite začin.

- Dodajte rezervirane grašak.

- Mlijeko Ribot mlijeko s mješalicom i stavite oblak ribe mlijeka pored pire krumpira.

- Poslužite pire od grašaka ukrašene mentom koja prati pečenu janjetinu ili svinjetinu.

B.A.ba od kuhara

Ribotovo mlijeko ili fermentirano mlijeko nije samo kiselo piće koje se poslužuje s palačinama od palačinke, nego je i kulinarsko osnovno.

Izvorno, to je tekućina koja teče iz zamaha (ribota u Bretonu) kada tuku maslac. Nalaze se u supermarketu, uz svježe mlijeko. Za okus, izgleda kao da jogurt pije priroda, više tekućine i više neozbiljan.

Ima baršunastu vrhnju, kiselost jogurta... i lakoću iznad svega! Emulzira, ublažava i daje šuplji kiselkasti udarac. U indijskoj kuhinji, zamjenjuje jogurt s naporom.

Recept: T. Debethune, Fotografija: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima