Punjena Prepelica S Jabukama I Foie Gras

1389170852caillesfarciespommecidre

Ovdje je ukusna receptura prepelica punjena jabukama i foie gras, drizzled s jabukovača i dimljeni trbuh.

Sastojci za 6 osoba:

  • 6 prepelica s jetrom i gizzardom
  • 1 jabuka
  • 150 g foie gras
  • 6 dimljena kriška
  • 50 cl od jabukovača
  • 150 g smrznutih gljiva (primjer: bollet, kantele, mrvice i gljive)
  • 25 kl svježeg vrhnja
  • Sol i svježe mljeveni papar

Recepti prepelice punjene jabukama i fois gras:

Ako kupite vaš prepelica od mesara, zamolite ga da zadrži jetru i gizzards koji će se koristiti za punjenje. Uvijek pazite pri kupnji prepelica koje sadrže jetru i gizzards.

  • Peel jabuke i izrezati na male komadiće
  • Izmiješajte jetru, gusjenice od prepelica i 100 gr foie gras
  • Pomiješajte s komadićima jabuka
  • Stavlja svaki prepelica s punjenjem jetre, gizzardom, jabukama i mliječnim čašama
  • Povežite prepelice
  • Bard svaki prepelica s kriškom dimljene dojke
  • Rasporedite prepelice punjene jabukama i foie gras u zdjelu za pečenje

Priprema umaka:

  • Smeđi gljive u tavi
  • Dodajte foie gras
  • Kada se foie gras otopi, dodajte crème fraîche
  • Sol i papar

Zagrijte pećnicu na 180°:

  • Pecite prepelice punjene jabukama i masnim tijekom 40 minuta
  • Vodite redovito s jabukom
  • Preklopite na način rada roštilja na kraju ako vrh nije zlatno smeđa

Poslužite vruće s umakom

U pratnji, predlažemo a pire krumpira i pastrmke

Podijelite Sa Prijateljima