Ratte Du Touquet, Omiljena Gurmana

Loading...

Loading...

ljepljivog štakora

Ova djevoj─Źica krumpir cijenjeni kuhari prisutni su na ┼ítandovima do svibnja.

Nugget "ch'ti", uzgaja ga ┼íest proizvo─Ĺa─Źa na sjeveru Francuske.

Jo├źl Robuchon, Alain Passard ili Guy Savoy stavili su ga na jelovnik. Uzgojena 45 godina, Le Touquet ┼ítakor je cijenjen zbog nje┼żnog okusa kestena, ─Źvrstog mesa i fine ko┼że. To je ukusno kuhano, zajedno s ribom i morskim plodovima.

Brzo se priprema zbog male veli─Źine, jede ko┼żu.

Recept štakora Touquet lignje

Ratte du Touquet s lignjem

Za 4 osobe:

1 kg Le Touquet štakora izrezanih u dijelove,
500 do 700 g lignja,
2 raj─Źice oguljene,
1 jaje,
3 c. maslinovo ulje,
Herbs of Provence,
2 ─Źe┼ínjaka ─Źe┼ínjaka,
2 luk,
10 blanširanih badema,
peršin,
Šafran, sol, papar.

Pecite lignje s mje┼íavinom pretu─Źenog jaja, herbe de Provence i nasjeckanog ─Źe┼ínjaka. Pr┼żite luk i maslinovo ulje u nizinskoj pe─çi. Kada je prozirna, dodajte raj─Źice. Dodajte krumpiri─ç i ┼ítakor Le Touqueta. Dodajte ┼íafran i dodajte. Dodajte vru─çu vodu za pokrivanje pahuljastih Le Touquet ┼ítakora. Pazite na kuhanje i po potrebi dodajte vru─çu vodu. Umjesto badema i per┼íina. Na kraju kuhanja dodajte zdrobljene bademe krumpiru.

Recept Le Touquet štakora s mariniranom salatom

Ratte du Touquet s morskim ljiljanima

Za 4 osobe:

1 kg Le Touquet štakora,
400 g salata (malog skuša) koju je uzgajao vaš ribar,
2 limuna,
maslinovo ulje,
kopar,
sol,
papar.

Izre┼żite cvjetove u filete, stavite ih u posudu. Sol, papar. Pospite limunovim sokom i 5 cl maslinovog ulja. Dodajte kopar i marinirati u hladnjaku 3 do 12 sati. U velikom tavi, sipajte oko 3 cm vode i stavite krumpir u ko┼íaru probu┼íenu iznad vode. Sol i pokrijte posudu. Donesite vodu do kuhanja. Kuhajte 20 do 30 minuta. Provjerite kuhanje vr┼íkom no┼ża. Kada su ┼ítakori Le Touquet spremni, uspravni s ljiljanima.

Recept štakora Mediteranskog Touqueta

Ratte du Touquet recept

Za 4 osobe:

800 g Le Touquet štakora,
1 tikvica,
1 patlid┼żan,
1 papar ┼żuti
1 crvenom paprom,
50 g zlatnog zrnca sjemena,
2 tbsp. ┼żlice pesto
1 tbsp. ┼żlica maslinovog ulja.

Zagrijte pe─çnicu na 200 stupnjeva Celzija (to─Źka 6). Peel i kri┼íka patlidzan i tikvice. Prosijati ih 5 minuta u kipu─çoj vodi. Zatim detaljima paprike u tanke kri┼íke. Peel i izrezati grubo komada Le Touquet. Stavite narezane povr─çe i zrnate sjemenke u posudu za pe─Źenje. Dodajte maslinovo ulje i sezonu. Pecite oko 20 minuta. Dodajte pesto i stavite natrag u pe─çnicu 5 minuta. Poslu┼żite odmah.

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima