Recept Alzanskog Kouglofa

1391674311Kouglof

Upad u Alsace, s ovom ukusnom specijalitetom za doručak, kao i poslijepodnevnim čajem, Alsatian kouglof.

Prava institucija u Alzasu, ovaj brioche ima karakterističan oblik koji je već prešao granice.

Sastojci za 8 osoba:

  • 90 g grožđe suhu plavu
  • 10 ccl obrano mlijeko
  • 10 g svježeg pekarskog kvasca
  • 300 g brašna
  • 1 tbsp. žličica soli
  • 30 g šećera
  • 4 jaja
  • 150 g mekog maslaca
  • 50 gbademi slivered
  • Ledeni šećer.

Recept alzanskog Kouglofa

  • Zagrijte mlijeko i dodajte zgusnuti kvasac.
  • Formirajte dobro s brašnom, dodajte kvasac otopljen i pomiješajte.
  • Dodajte sol i šećer.
  • Umiješajte u jaja i radite tijesto istezanjem.
  • Umiješajte maslac u komade. Dodajte grožđe.

Stavite tijesto u veliku zdjelu, pokrijte krpom i pustite da stajati 1 sat.

Zgodnite je dlanom da biste ga odmrznuli i stavili u hladnjak 2 sata.

Zagrijte pećnicu na 180° C.

  • Radite tijesto u kuglu sa šupljicom u sredini.
  • Maslo kouglof plijesan i stavite tijesto.
  • Pokrijte krpom i pustite da se podigne 1 sat na sobnoj temperaturi.
  • Kuhajte kouglof 1 h.
  • Neka se hladi nekoliko minuta i iziđe na vidjelo.
  • Pospite pirećim bademima.
  • Neka se ohladi, pospite šećerom od zaleđivanja i uživajte.

Dobar apetit!

Foto kredit: © Daniel Mettoudi / Cedus

Podijelite Sa Prijateljima