Veliki Povratak Okusa: 4 Godišnja Doba Organskog Vrta - Posebno Izdanje Listopada 2014

Loading...

Loading...

4 godišnja doba organskog vrta

Poznati vrtlarski časopis "Les 4 Saisons du jardin bio" nudi 6. izdanje Hors-Série na kioscima 7. listopada 2014. pod nazivom "Veliki povratak okusa: otkriju lokalne sorte i pasmine".

Voće, povrće, kokoši, svinje... Pravi je obilazak Francuske biološke raznolikosti, sorti i pasmina naših regija koji su izumili ovu knjigu. Prvi prema Marie Arnould, glavni urednik, budući da ovaj predmet inovacije kombinira "bitne uloge za očuvanje genetske raznolikosti, u neizvjesnom klimatskom kontekstu i odbijanju standardizacije hrane ".

Istina je da se, osim onih rasa i sorti koji su često loše poznati, pojavljuje našu kulinarsku baštinu na koju smo tako povezani, u Francuskoj.

Umjesto da ulaze u standardne proizvode, potrošači su sve više zainteresirani i iskušani lokalnim sortama voća i povrća koje otkriju na svojim lokalnim tržištima. Pristup je isti među kuhara kao i ono, ukusno, to mora biti opravdano! Alain Passard daje svoj restoran L'Arpege iz vlastitog vrta, Yves-Marie Le Bourdonnec, "mesar zvijezda", postigao svoj ugled beskompromisno po porijeklu i rasi svojih proizvoda.

Štoviše, govoreći o mesu, industrijska poljoprivredna gospodarstva su sve više zainteresirana za lokalne sorte koje su za njih "spremnici za tvrdoću".

A onda, konačno, da su vrtlari uvjereni, naći će se u ovoj posebnoj seriji, mnogo informacija i savjeta za uzgoj domaćih sorata voća ili povrća ili uzgajanje domaćih pasmina pilića, kao i specijalizirane za starije voće, sjemenske tvrtke koje prodaju lokalne sorte povrća, udruge uzgajivača starih pasmina...

(Izdanja Living Earth - 114 stranica - 7,70 €)

Napisao Nathalie na 29/09/2014

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima