Domaće Rillette Skuša

1387293609rillettesdepoisson

Kao predjelo ili predjelo, uživajte u ovom receptu skuša, limete, kopra i sira.

priprema: 20 min
ostatak1 sat

Sastojci za 4 osobe

  • 1 organskim vapno
  • 1/2 buket odkopar
  • 4 fileta skuša u kutiji (sa senfom, rajčicom, itd.)
  • 100 g lučnjaka fraisa (tipa Petit Billy)
  • 1 tbsp. bijeli sir
  • Sol i svježe mljeveni papar

Recepti skuša rillettes

  • Operite, četkajte i uklonite limun. Stisnite je i oporavite sok.
  • Oprati, sušiti i isjeckati kopar.
  • Ispustite skupe filete.
  • U salatnoj zdjeli, uredite svježi sir, skuše prethodno srušene, zest i sok od limuna. Začinite s paprom i solju. Dobro promiješajte.
  • Dodajte svježi sir i kopar i po potrebi prilagodite začin. Organizirati hladan naboj barem sat vremena.
  • Poslužite s tostom ili palačinke od heljde.

Saznajte više o skuša

skuša:
Rođak tunjevinaskuša živi u vodama Sjevernog mora, atlantskim obalama Sjeverne Amerike i Europe, kao i na Mediteranu.

Jesti svježe, dimljena, sušena i usoljena, ili konzervirana, da polu-masne ribe tisuću klicama (Provanse, bijelo vino, senf, u cotriade...) je cijenjena zbog svoje tijelo i debeli i krhke čiji je mirisni okus uzbudljiv naših okusnih pupoljaka.

Postanite vodeći proizvod od konzervirane ribe industrije, posebno razvijen i usidren u Bretanji (Finistere i Morbihan), to je nadahnuti proizvođači koji, izvan klasične receptu od bijelog vina i ljekovitog bilja, sada rade također u naočale, u rillettes i drugih pripremljenih proizvoda.

Recept: A. Beauvais
Fotografija: A. Beauvais - F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima